抽检总体合格率97.45% 我市食品安全状况总体良好稳定

　　为保障春节期间食品安全，让市民年夜饭吃得更安全放心，杭州市市场监督管理局针对节日消费特点，组织开展了节日食品监督抽检。市本级共抽检蔬菜制品、食用油、蜂产品、蜜饯、炒货食品及坚果制品、肉制品、豆制品、调味品、乳制品、饮料、糖果制品、酒类、餐饮食品等食品1018批次，不合格样品26批次,总体合格率97.45%。

　　食品生产环节共抽检了粮食加工品、炒货食品及坚果制品、肉制品、豆制品、蔬菜制品、水果制品、速冻食品、食用油、淀粉及淀粉制品、蜂产品、糕点、蜜饯、食品添加剂等13类321批次产品，其中合格样品309批次，粮食加工品、肉制品、豆制品、蔬菜制品、水果制品、速冻食品、食用油、淀粉及淀粉制品、食品添加剂全部合格。糕点、蜂产品、炒货食品及坚果制品、蜜饯检出12批次不合格。

　　不合格样品具体信息为：杭州盛怡佳食品有限公司生产的1批次白吐司铅不合格；杭州和睿食品有限公司生产的1批次红糖发糕甜蜜素不合格；杭州灵鑫食品有限公司生产的1批次西梅和1批次加州西梅菌落总数不合格；杭州泰通食品有限公司生产的1批次乐惠土蜂蜜菌落总数不合格；临安市绍鲁糕饼厂生产的1批次桃仁糕酸价不合格；淳安千岛湖日康食品有限公司生产的1批次抹茶糕过氧化值不合格；临安市宏旺食品厂生产的1批次山核桃仁、临安市农达食品有限公司生产的1批次小核桃仁（临安小核桃仁）、临安市屹立食品厂生产的1批次山核桃仁、临安市君康食品厂生产的1批次山核桃仁、临安金林炒货厂生产的1批次手剥小核桃二氧化硫残留量不合格。

　　食品流通环节抽检了粮食加工品、食用油、调味品、乳制品、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、婴幼儿配方食品、特殊膳食品、食用农产品共18类279批次产品，其中合格样品277批次，粮食加工品、食用油、调味品、乳制品、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、婴幼儿配方食品、特殊膳食品全部合格，食用农产品检出2批次不合格。

　　不合格样品具体信息为：沃尔玛（浙江）百货有限公司富阳分店销售的标称六安市美华食品销售有限公司供货的活鳊鱼恩诺沙星不合格；杭州萧山宁围金小英好立方商贸连锁二桥村加盟店销售的红尖椒镉不合格。

　　餐饮服务环节抽检了粮食加工品、调味品、肉及肉制品、饮料、糕点、蔬菜及蔬菜制品、豆及豆制品、食用油油脂及其制品、食用农产品、餐饮具、餐饮食品等11类食品(餐饮具)418批次样品，其中合格样品406批次，调味品、饮料、糕点、蔬菜及蔬菜制品、豆及豆制品、食用油油脂及其制品全部合格。粮食加工品、肉及肉制品、餐饮食品、餐饮具、食用农产品检出12批次不合格。

　　不合格样品具体信息为：临安市鼎福轩酒楼销售的1批次油条、1批次馒头分别检出铝的残留量、甜蜜素不合格；建德凯越大酒店有限公司销售的1批次咸肉过氧化值不合格；杭州雅康餐饮管理有限公司销售的1批次牛五花肉莱克多巴胺不合格；杭州富阳德悦大酒店销售的1批次腊鸭舌亚硝酸盐超标；杭州余杭区东湖港丽大酒店使用的1批次口汤碗、丁铁火（杭州文鲜观餐饮有限公司）使用的1批次快餐盘大肠菌群不合格；杭州马可波罗假日酒店有限公司销售的1批次奶黄包、1批次叉烧包和许亮(杭州经济技术开发区小嫩餐厅)、李敏（杭州经济技术开发区品发餐厅）销售的各1批次油条铝的残留量不合格；杭州众辣餐饮管理有限公司使用的1批次鸡蛋氟苯尼考不合格。

　　对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

　　各城区及管委会食品安全监督抽检情况汇总

　　上城区市场监管局

　　共抽检食品360批次，合格351批次，不合格9批次。

　　食品流通环节主要检测蔬菜、水果、畜禽肉、水产等食品共120批次，合格116批次，不合格4批次。不合格样品具体信息为：杭州三桥农贸市场02号摊位、杭州近江农贸市场35-36号摊位、杭州近江农贸市场32-33号摊位销售的鳜鱼呋喃西林代谢物项目不符合要求；杭州近江农贸市场024号摊位销售的黑鱼，孔雀石绿和呋喃西林代谢物项目不符合要求。

　　餐饮服务环节主要检测新鲜蔬菜、大米粮油、调味料、新鲜畜禽肉等共240批次，合格235批次，不合格5批次。不合格样品具体信息为：关保珠（杭州市上城区香月海菜馆）的食品牛蛙1批次恩诺沙星超标；潘峰(杭州市上城区锦庭餐厅)的食品韭菜1批次多菌灵超标；杭州捞派餐饮有限公司庆春路分公司的餐具2批次大肠菌群超标；杭州纯围家餐饮管理有限公司的食品鸡蛋面1批次铝的残留量超标。

　　下城区市场监管局

　　共抽检食品677批次，合格671批次，不合格6批次。

　　食品餐饮环节抽检了粮食及粮食制品、肉及肉制品、水产品及其制品等11大类274批次样品，合格268批次，不合格6批次。不合格样品具体信息为：杭州市下城区辉必腾中式快餐店的自消毒餐具筷子、饭碗大肠菌群检测不合格；杭州瑞堡餐饮管理有限公司第十分公司的自消毒餐具勺子、味碟、汤碗大肠菌群检测不合格；杭州猛牛餐饮有限公司的自消毒餐具盘子大肠菌群检测不合格。

　　食品流通环节抽检了饮料、酒类、蜂蜜等29大类391批次样品，全部合格；食品生产环节抽检了调味品、蜂产品等5大类12批次样品，全部合格。

　　江干区市场监管局

　　共抽检食品251批次，合格241批次，不合格10批次。

　　餐饮环节共抽检51批次，合格41批次，不合格10批次。不合格产品具体信息为：杭州柒品餐饮管理有限公司的1批次菠菜毒死蜱超标；杭州蓬升餐饮管理有限公司的1批次红枣馒头甜蜜素超标，1批次筷子、1批次碗大肠菌群超标；杭州市江干区和厚堂食府的1批次饭碗、1批次汤碗大肠菌群超标；杭州新海缇客餐饮管理有限公司的1批次筷子、1批次冷菜盘、1批次8寸圆盘大肠菌群超标；杭州市江干区常客中式快餐店的1批次调味汁菌落总数超标。

　　生产流通环节共抽检焙烤食品、酒类等170批次，全部合格；保健食品环节共抽检30批次，全部合格。

　　拱墅区市场监管局

　　食品流通环节共抽检水产、蛋、蔬菜、肉及肉制品等10类食品250批次样品，全部合格。

　　西湖区市场监管局

　　共抽检餐饮环节和流通环节的粮食加工品、调味品、肉制品、饮料等16类食品180批次样品，全部合格。

　　滨江区市场监管局

　　共抽检食品372批次样品，合格371批次，不合格1批次。其中，流通环节食品中抽检了农产品、饮料、饼干、糕点等240批次样品，全部合格；餐饮环节食品共抽检调味品、肉制品、农产品等132批次样品，合格131批次，不合格1批次，不合格样品具体信息为：严杰（杭州市滨江区钱家快餐店）销售的馒头检出甜蜜素超标。

　　杭州市市场监管局经济技术开发区分局

　　共抽检食品701批次，其中餐饮环节597批次，流通环节食品69批次，生产环节食品25批次，保健食品10批次。抽检产品种类主要为蔬菜、禽畜肉类、水产品、调味品、鲜蛋、餐饮具等。经检测，3批次食品不合格。

　　不合格产品具体信息为：杭州经济技术开发区葛亚军餐厅接受抽检的1批次茶杯大肠菌群不合格；杭州经济技术开发区西井亭火锅店接受抽检的1批次干香菇二氧化硫残留量不合格；杭州经济技术开发区蛙来哒餐饮店接受抽检的1批次牛蛙恩诺沙星不合格。

　　杭州市市场监管局西湖风景名胜区分局

　　共抽检餐饮环节食品19批次，全部合格。

　　大江东产业集聚区市场与安全生产监管局

　　共抽检食品35批次样品，合格34批次，不合格1批次。生产环节抽检了馒头、冻虾及夏威夷果等4批次样品，合格3批次，不合格1批次，不合格样品具体信息为：杭州市大江东产业集聚区薛静馒头店抽检的馒头中检出甜蜜素超标；流通环节抽检了苹果、芹菜及马铃薯等18批次样品，全部合格；餐饮服务环节抽检了肉蟹、老酒及四季豆等13批次样品，全部合格。

　　小贴士： 关于部分不合格项目的说明

　　一、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）：是环己基氨基磺酸钠或钙盐的商品名，属于食品添加剂中的甜味剂。

　　二、酸价：是反映食品中油脂酸败程度的指标，酸价越小说明食品新鲜度越好。本次检出酸价不合格，可能是用已酸败的原料投入生产或生产过程中工艺控制不当，造成食品中油脂氧化变质。

　　三、铝的残留量：含铝食品添加剂是合法的食品添加剂，国家规定油条中铝的最大残留限量为100mg/kg。

　　四、莱克多巴胺：是“瘦肉精”的一种，属于β-兴奋剂类药物。《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号）规定，禁止在饲料和动物饮用水中使用莱克多巴胺，《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第四批）》（食品整治办〔2010〕50号）中将莱克多巴胺列为非食用物质。