浙江在线5月18日讯（浙江在线记者 张云山 王燕平）这两天，杭州正经历高温天气的蒸烤，而期货市场有一个品种比高温更火——苹果期货。昨天，苹果期货主力合约1810收报9048元/吨，再度刷新了上市以来的新高。如果从2月22日的低点5841元/吨算起，三个月涨幅已经达到了54.9%，如果考虑到保证金交易，这相当于累计550%的涨幅！尽管罕见的超级行情，让苹果期货一路狂飙，而这波行情何时到头仍是个未知数。懂苹果不懂期货的种植大户没赚到钱，不懂苹果懂期货的多头赚到了大钱。曾去陕西实地调研的浙江永安期货分析师沈一杰认为，这轮苹果期货行情，导火索就是4月初的那一波倒春寒，让苹果主产区产量大幅下降，多头也抓住这个机会，一路推高了苹果期货价格。

　　昨成交量超过沪深两市总和

　　全国苹果总产量不够一天卖的

　　一只苹果的能量有多大？这里说的苹果，不是歌曲《小苹果》，不是市值逼近万亿美元的苹果公司，而是苹果期货。

　　先看一组数据：昨天，沪市成交1506亿，深市成交2066亿，两市合计成交了3572亿元。但苹果期货的总成交金额达到了惊人的4238亿元，比沪深两市3269只股票的总成交量还多666亿元。苹果期货凭借一己之力秒杀了沪市和深市的成交额。

　　2016年中国的苹果产量为4388万吨，是世界最大苹果生产国；而昨天，7大苹果合约就成交了456.3万手，也就是4563万吨，比全国的苹果总产量还高。

　　以目前的主力合约1810为例，成交量从4月初的不足20万手，飙升至5月16日的401.5万手，昨天也有315万手；持仓量从4月初的3万余手，到昨天达到31.5万手。

　　苹果期货的行情更是牛气冲天。昨天，苹果期货主力合约1810收报9048元/吨，再度刷新了上市以来的新高。如果从2月22日的低点5841元/吨算起，三个月涨幅已经达到了54.9%。按10%的期货保证金比例计算，做多苹果的资金盈利超过5.5倍。

　　5月16日收盘后，郑商所提示苹果期货风险：近期影响苹果市场的不确定性因素较多，价格波动较大，请各会员单位提醒投资者谨慎运作，理性投资。

　　一场倒春寒引发大减产

　　投资者在苹果园树旁急着做多

　　“4月份前，很少人关注苹果期货，现在忙得焦头烂额，都是来问苹果的。”永安期货分析师沈一杰还记得这波行情起来前的清闲。他这个月初刚去陕西、山西等苹果主产区考察，得出的结论是今年的倒春寒导致苹果大幅减产，这也是这波行情的最大导火索。

　　清明期间，全国气温普降，其中陕西、山东、辽宁、新疆等北方地区气温下降10摄氏度以上，给正在开花发芽的果树造成不小的伤害。

　　“从白水到洛川一路向北，减产情况逐步加重，我们观察到为数不少的果园几乎绝收，减产率在80%~90%……总体来看，我们暂时认为陕西苹果的保守减产幅度在50%~60%。”沈一杰认为，今年我国苹果大幅减产基本是可以确定的，减产的幅度在20%~30%之间。

　　除了减产之外，优果率的下降，也是苹果期货一路走高的重要原因。“现在已经开始套袋了，优果率估计要比去年降低50%以上，可以供交割的高端苹果更少。”南华期货一位分析师表示，作为期货标的是高端苹果，新季纸袋苹果的仓单成本在9700~11600元/吨左右(不含仓储费用)。

　　在清明节后的倒春寒中，有期货公司组织客户奔赴山东、辽宁、山西、陕西等苹果主产区考察。“我们在陕西住的酒店，服务员家里就是种苹果的，一问情况，苹果树几乎减产70%，再跟着她去现场一看，大家都傻眼了，没想到这次倒春寒这么厉害，当时就有客户在苹果树下，紧急下单苹果多仓。”一家期货公司的工作人员告诉记者，苹果减产导致很多客户一致做多。

　　期货涨上天，现货变动不大

　　种植户说：种苹果还不赚钱

　　苹果期货3个月涨了50%，现货市场怎么样呢？昨天，记者在体育场路和建国路的几家水果店看到，精装高级苹果每斤要15元以上，普通苹果基本5.5元~6元一斤，跟春节前后的价格相差不大。

　　做了20多年苹果生意的杨晓威是杭州果品批发市场的经营户，他告诉记者，虽然期货市场苹果炒得热火朝天，但果品批发市场上，苹果销量和价格依旧不温不火。

　　“像80苹果（直径80毫米），春节前的批发价是7.5元/公斤；75苹果（直径75毫米）春节前卖6.5元~6.8元/公斤，现在基本上还是卖这个价，价格比较平稳。”杨晓威说。目前，杨晓威还有一二千箱的陕西苹果库存，库存最多的经销商有两万箱。

　　山东烟台的栖霞苹果闻名全国，很多高档苹果都产自这里。昨天，记者电话采访了烟台新兴果业专业合作社总经理王涛，他们有700多亩苹果园。“现在苹果有点涨的苗头，但来大量买的客商不多。”他说，现在烟台的80果，出库价格3.8元~4元，春节期间基本是3.5元~3.6元，如果考虑到租冷库的钱，加上人工，几乎没什么赚头。对于苹果园的减产情况，他表示今年大概减产30%左右，精品果要比往年少。

　　种植苹果到底赚不赚钱呢？“我们这里有人砍掉苹果树，改种樱桃树了，你说赚钱吗？”王涛告诉记者，因为种苹果太累又不赚钱，很少有年轻人愿意干这一行。种一亩苹果，大概能赚3000元~4000左右，一家人种5亩，一年收入2万多元，不如出去打工。

　　吃不起苹果的情况不会出现

　　期货市场炒作的成分比较大

　　实际上，过去作为家庭消费主流水果的苹果，现在由于水果品种的增加，销量也受到一定影响。“生意不好做。今年春节前，生意好的时候一天也就五六十筐（一筐约18公斤到19公斤）。以前生意好的时候，春节前一天卖一二百筐也有。前年收购的苹果，去年卖完也就赚十万元钱。去年收购的苹果，能保本就不错了。”杨晓威说。按照他的预计，目前国内山东苹果的库存量还不小。“如果不出口的话，估计国内卖到9月份都卖不光。”

　　杭州果品批发市场副总经理石新友告诉记者，前两年由于苹果收购价格连续下跌，苹果种植的发展势头明显放缓。总体而言，目前全国的苹果种植面积比较稳定。“目前果品批发市场上苹果的销量、价格都比较正常，没有大的波动，库存也都正常。预计秋季新的苹果采摘前，苹果价格不大可能有大幅上升。”石新友认为。

　　石新友表示，虽然4月份的倒春寒对今年秋季采摘的苹果产量影响比较大，但苹果期货市场炒作的成分比较大，苹果的实际涨幅不会这么夸张。“最终决定苹果价格的，除了苹果产量这一因素，还有其他品类水果的影响。”石新友说。也就是说，如果苹果价格涨得多，老百姓完全可以买其他水果替代，这样苹果价格自然回落。