种桑黄

　　到了今年3月，在“百千万”蹲点中，王伟科在桐庐何宋村当“第一书记”，带着桑黄进了村。王伟科带着我们，去看了他在村里，指导村民种的桑黄大棚。

　　这是我第一次见到桑黄。

　　大棚里，桑黄有两种姿态。一种，长在段木上，长得慢，起码一两年才能看到样子，但个头大。另一种，长在菌包里，是用桑树枝打碎的木屑做成的。圆桶样的菌包，半身上钻出来一个桑黄，金黄色，看着就像长出了一个黄嘴巴。

　　它生活要求高，桑树屑的菌包做好后，要先灭菌，保证里头一个菌都没有，再把桑黄的菌丝体接种进去，这样才能保证，整个菌包都是桑黄一个人的。

　　就拿大棚里这些来说好了，6月7日，桑黄菌包进大棚；6月14日，眼瞅着菌包里的桑黄有些发育了，割口，就是在菌包上用刀割一个小月牙，方便桑黄钻出来。

　　6月20日，桑黄开始钻出来；7月9日，我见到它时，已经一块金黄色，进入了“青年期”。

　　王伟科说，“青年期”是桑黄长势最旺的时候，再过些日子，桑黄就会慢慢颜色变深，呈土黄色。等到硬鼓鼓的菌包，哪天软了下来，说明里头的菌丝体，已经把养分吃干榨尽了，实在没法再长大了，那么就是熟了，可以采收了。

　　看看样子，何宋村种的2000多包桑黄，差不多到9月份，就好采收了。

　　等桑黄

　　那天，就在何宋村，我还见到一块比巴掌大的桑黄，是村里人在老桑树上采下来的野生桑黄，边上有一圈圈像年轮一样的痕迹。

　　王伟科说，看样子，这块野生桑黄应该长了五六年了，像这样巴掌大的野生桑黄，在杭州已经快绝迹了。

　　自从桑黄成了“网红”后，都知道它是个好东西了，桑树多的地方，农户都会去找，哪怕还是指甲大呢，只要找到了，就先挖了。

　　所以，王伟科说，他们这么费心地驯化野生桑黄，也是想把杭州本土的种子资源保护下来，而且开发利用，逐渐把这个产业做大，帮助老百姓增收。听王伟科说，目前市场上桑黄的价格，一斤要卖到5000到10000元不等。

　　今年9月，何宋村的这些桑黄就会卖进杭州的国药老字号们，本地桑黄，到时候你可以试试看。王伟科说，平时保健用，切片拿来煮水喝最方便，每天6到8克就够了，煮出来一锅金黄水，喝着没什么味道，闻着有桑黄菌特有的清香，煮一次淡一次，大概煮个5次后就差不多了。