火鸡面、螺蛳粉、酸奶果然多燕麦片、去皮大西洋鲑、芥末杏仁……各种五花八门、千奇百怪的“网红”零食层出不穷，它已悄然升级为一日中的“第四餐”。近日，商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，中国目前零食行业年总产值已达到22156.4亿元。

　　从线上食品整体消费规模来看，2018年城市前三甲分别为上海、北京、深圳，杭州排名第5。其中，嘉兴五芳斋的粽子和杭州知味观的艾草青团位居2018年线上食品类老字号店铺销量前二。

　　报告分析，零食的主力消费者是20到30岁的年轻人，据电商后台的销售数据披露：“低烘焙、无添加”的每日坚果系列去年销量暴增近190%；果蔬干、有机水果干等产品的销售规模也呈扩大趋势。“保温杯里泡枸杞”“担心脱发”这些词的流行都反映出年轻人对于健康的关注。

　　CBNData联合淘宝吃货发布的《2019淘宝吃货大数据报告》进一步表明，近4年餐饮收入扩增持续跑赢社会消费品零售总额增长。2018年线上资深“吃货”近3亿人，零食、方便食品受“吃货”追捧，线上消费规模增长势头最盛。华东城市“吃货”剁手力最强，三、四线城市“吃货”增幅接近30%；熬夜、懒人、地域特色、烹饪、老字号、颜值、网红、小份装成了“吃货”们的八个标签。

　　此外，社交平台网红带货能力也不容小觑。内容达人持续介绍新奇食品，人格化店铺吸引越来越多粉丝。一名电商相关专家表示，多元渠道的内容达人带动各类网红美食持续走俏。另一方面，新晋食品网红店铺也凭借自身流量和差异化产品进入吃货视野。