都市快报（记者 钱卓君）缺乏了午后雷阵雨的眷顾，昨天我熬到晚上太阳下了山才敢出门散步，结果被地面蒸腾上来的热浪熏得差点中暑。同行的小伙伴说要么明天去西湖边散步，那里树多可能凉快点，结果就被一个刚从西湖边杀过来送外卖的小哥嘲笑了：“西湖边是凉快，但是路上这段路你吃得消？”

　　昨天杭州天气几乎是前一天的翻版，今天又不出意料是昨天的翻版：以艳阳高照开场，晴热维持，气温飙升，午后雷阵雨么越来越吝啬，只肯光顾局部地区（昨天就只光顾了临安、淳安、建德等地）。今天午后这个雷阵雨也不知道会局部到哪里，反正一旦被“局部”了，那么短时雨量可达大到暴雨，并伴有6-8级雷雨大风，要注意防范。

　　杭州昨天再发高温预警 这样的天气还将继续复制粘贴

　　杭州市气象台预报，今天晴到多云，午后有时阴有阵雨或雷雨，有雷雨时短时雨量可达大到暴雨并伴有6-8级雷雨大风；明天晴到多云，午后局部阴有雷阵雨。今天白天最高气温36℃，早晨最低气温28℃，平均相对湿度70%。

　　昨天上午杭州市气象台发布了今年第二个高温橙色预警信号，萧山、建德、富阳、余杭也先后发布了高温橙色预警信号。截至昨天16时，杭州市大部最高气温36℃-38℃，局部39℃，其中桐庐的百江镇39.0℃，萧山38.3℃，杭州主城区最高37.8℃（离38℃又近了一步）。

　　自7月21日以来，杭州不仅最高气温超过35℃，已持续了6天，而且最低气温也在27℃、28℃，夜间炎热丝毫没有缓和，可谓火力十足。坏消息是，这样的天气还要继续复制粘贴：因为受副热带高压影响，预计未来3-5天将继续晴热高温天气，最高气温可达36℃-38℃。

　　俗话说，“热在三伏”，现在是大暑节气又处于“中伏”阶段，正是一年中最热的时期，35℃的高温司空见惯，就连40℃的酷热也不足为奇。统计数据显示，杭城近10年来平均每年高温日数达13天，最热的年份是2013年，出现过17个高温日，更是有11天出现了40℃以上极端高温天气。

　　气象专家提醒，高温热浪使人体感觉不舒适，容易引发中暑和心脑血管等疾病。天气晴热，紫外线强度强，防暑的同时特别要注意防晒，特别是午后应避免在太阳下暴晒。持续高温天气容易使人疲倦、烦躁和发怒，应注意调节情绪，保证充分休息。高温环境下长时间进行露天作业人员应当采取必要的防暑降温措施。

　　中国南北同热 欧洲最高温纪录齐齐刷新

　　今年第6号台风“百合”已于昨天上午在日本以南洋面上生成，让人沮丧的是，“百合”对我国海区无影响，靠它降温是半点指望不上。中央气象台说，截至目前，今年已生成6个台风，就7月来看，仅有1个台风登陆我国，较常年同期偏少。不过，进入8月后，台风将进入全年“峰值期”，无论是在生成数量还是强度上都胜于7月，未来防台形势不容忽视。

　　本周，今年以来范围最大、强度最强、持续时间最长的高温闷热天气上线，南北方一同暴热，到昨天中央气象台已经连发4天高温黄色预警。

　　中国天气网昨天发布了今年首个全国“热哭预警地图”，说高温波及我国人口约8亿，出现高温的省会级大城市增加到21个。今天和昨天比，虽然我国总体的高温范围略有缩小，但是局部区域的炎热程度却进一步增加。明天（28日），我国高温范围继续扩大，尤其江南一带，不仅是白天“热到蒸发”，晚上一样酷热难耐。所以，“哪里凉快哪里待着去”已经不再是一句风凉话，而是贴心的忠告。

　　受暖高压影响，目前欧洲正遭遇有气象记录以来最为猛烈的一次高温袭击，一向被吐槽“阴寒刺骨”的伦敦气温已升至37.9℃，且仍在继续上升，有可能打破历史纪录。不要说人，那里的钢轨也没经历过这种考验，导致英国多地火车误点、停运。法国巴黎一度摸高42.6℃，将历史纪录大幅拉高2℃。荷兰的气象站更是出现“奇观”，全国几乎所有的气象站都在昨天逼近或是打破了历史最高纪录。要知道，一向凉快的西欧城市，空调的普及率并不高，据说有些城市90%的区域都没装空调，那热成这样，可真是要命了。

　　糟虾 钱卓君 摄

　　如此高温 你需要一根美食金手指

　　天气实在是太热了，想到还要烧饭烧菜，更是一肚子烦躁。哪怕是对吃如此有追求的我，到了这个季节，也只想买点扔进锅里就会熟，捞出来就能吃的菜了。

　　这个时候，我隆重推出美食金手指：糟卤！不管什么平平无奇的食材，只要浸到糟卤里，隔天捞出来，就是美味。而且荤素皆宜，是不是很像一根点石成金的金手指？

　　比如这几天沼虾正当令，我这边菜场买一斤35元上下，扔进滚水里煮熟，捞出来，想虾肉紧致的话就用冰水激凉，然后浸泡进糟卤里。过24小时捞出来吃，一只平平无奇的沼虾就变成了透着丝丝酒香的糟虾。

　　浸过虾以后的糟卤不要急着倒掉，可以买点毛豆子或者豇豆，煮熟摊凉后放进去再浸个一夜。这两样东西吃起来很爽口，尤其糟卤毛豆子，是杭州人热爱的下酒菜。

　　最后，还可以把溏心蛋剥出来浸个一晚，糟卤溏心蛋和普通溏心蛋比起来，多了酒香和咸鲜，夏天吃更有食欲。

　　一袋糟卤只要2.5元左右，浸过这么3次之后，盐度逐渐降低，也就完成了它的历史使命。