熬过了40天加长版的三伏，漫漫夏日长剧依旧没有播完，今天是二十四节气中的“处暑”，但是处暑不等于出暑，前天和昨天杭州的最高气温都是34.8℃，再踮个脚尖就要越过35℃高温线的节奏。

　　今天白天依然会比较热，预计最高气温在34℃左右，午后会有雷阵雨，被雨水光临的地区会感受到降温效果。

　　辣椒、茄子、番茄，都是现在这个季节常吃的菜，而且杭州人都爱“本地品种”，像茄子，要吃杭茄，辣椒要吃杭椒。昨天杭州农科院在临安开了个菜地里的推介会，“主角”就是辣椒、茄子和番茄，它们都有更好吃的新品种了。

　　台风“白鹿”PK“秋老虎” 

　　明天杭州降温又降雨

　　处暑，是炎热离开的意思。然而对浙江人来说，处暑并不意味着炎热彻底结束，因为凶猛的“秋老虎”或许在虎视眈眈。

　　根据1981年-2010年的气象资料统计：每年处暑之后，杭州30℃以上的日子平均有16天，超过35℃的有2.8天。通常，每年8月下旬到9月，副热带高压是逐渐向东、向南撤退，但有些时候，副热带高压偏强、偏西，又重新控制我国东部地区，继续带来晴热天气，“秋老虎”就来了。

　　好在夏天的另一个降温利器台风有了新消息。中央气象台昨天预计，今年第11号台风“白鹿”未来将向西北方向移动，强度逐渐加强，关于登陆地点目前各个数值模式分歧较大，但大多集中在福建到粤北一带。

　　中央气象台的专家表示，整体预测来看“白鹿”强度有限，就算登陆我国，强度也以热带风暴或强热带风暴为主。对于杭州的影响更是以外围的阵雨为主，堪称“优质台风”。随着它向大陆靠近，明天开始，杭州最高气温略有下降，多云到阴有时有阵雨或雷雨。特别提醒近期有去往东南、华南沿海地区出行打算的朋友，多加留意有关的气象及路况信息，以免耽误行程。

　　昨天有场菜地里的推介会

　　主角是辣椒、茄子和番茄

　　昨天，杭州市农科院跑到临安清凉峰镇浪广村，办了一场杭州茄果类蔬菜新品种现场推介会。

　　这个开在菜地里的会蛮有意思，“主角”有3个，辣椒、茄子、番茄，要说共同点的话，它们都是杭州人独爱的“本土味道”。

　　都说杭州人爱吃，也懂吃，具体到每一种菜大都有不同的偏好，所以，市农科院很多菜都是根据杭州人的口味来研发的，名字也本土，辣椒叫杭椒，茄子叫杭茄，番茄叫杭杂，一听就是杭州产。

　　来看看，这些杭州蔬菜新品种，味道有啥不一样。

　　小时候的杭椒不辣

　　长大后就成了湖南湖北人的至爱

　　“主角”之一——杭椒12号，可以说是杭州人最常吃的辣椒代表了，杭椒牛柳、生煎杭椒、杭椒鸡丁，用的都是它或者它的前辈。

　　最早，杭州是没有杭椒的。

　　20世纪70年代末，杭州的菜篮子基地在江干区笕桥，那里的菜农种来种去，把鸡爪椒和吉林早椒杂交到了一起，一吃，哎，脆嫩多汁、微甜中辣，是杭州人爱吃的口味，一下子就在杭州有了立足之地。

　　因最早由弄口村研发，故名弄口一号或弄口早椒，后来，外地菜农也种，从此就有了正经名字“杭椒”，意思是来自杭州的辣椒。

　　弄口早椒变成了“杭椒1号”，从此，2号、3号、4号……一代代改进，现在已经到了12号。

　　市农科院蔬菜所所长吴根良说，杭椒每升级一次，产量、品质都更高一些，但是有一点是始终不变的，那就是——不辣。

　　老杭州不爱吃辣，也吃不了辣，对辣椒的接受程度，吴根良说：“应该是微辣。”

　　对于辣度，有一个评判的国际单位，叫史高维尔指标，是美国科学家韦伯·史高维尔在1912年时制定的，就是将辣椒磨碎后，用糖水稀释，直到察觉不到辣味，这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。

　　比方说，印度有名的“断魂椒”可以达到1041427个史高维尔单位，而杭州人能接受的辣度可能只有它的万分之一。

　　杭椒12号，不辣到什么程度？

　　在辣椒大棚里，吴根良摘了几个递给我：“你吃吃看。”“生吃？”我忐忑地咬了一点点尖，果然，一丝丝辣味都没有。

　　一起去的一个小伙子，说他“根本碰不了辣的”，也摘了一个，一口咬下三分之一，嚼了几口，说：“不辣不辣，咦，怎么还有点甜？”

　　不过，吴根良也说了，杭椒不辣也是有“条件”的，要看个头大小，七八厘米长的，是最符合老杭州口味的；要是长到10厘米以上，辣味就开始钻出来了；长到完全熟透了，就全身都辣，杭州人受不了，爱吃辣的湖南湖北人喜欢。

　　新品种的番茄是小时候的味道

　　“主角”之二，杭茄2010。

　　对我这么一个从北方来南方生活的人来说，当年看到茄子，感觉实在太“颠覆”了。在南方，茄子是细细长长的，越往北去，它就越粗越短，甚至还有圆球茄子。

　　在所有细细长长的南方茄子中，杭茄也是出了名的。杭州人爱的“饭捂茄子”，就只认准杭茄。而很多上海人，也“迷信”杭州茄子，说杭州茄子“嫩”“糯”。

　　杭茄特征明显，相当容易分辨：紫色，弯弯的，瘦瘦细细，只有一两指的粗细，和别的品种比起来，算是“瘦子”。

　　还有番茄，这一次推广的是杭杂603。市农科院蔬菜所研究番茄的郑积荣说，这是“最番茄的番茄”。

　　什么叫“最番茄”？

　　红彤彤番茄摘下来，果蒂凑到鼻子边闻一下，番茄香浓郁；一口咬下去，皮很薄，汁水很足，刺一下，在嘴巴里“爆浆”！

　　一个番茄，几口吃完，怎么描述呢，就是酸酸甜甜，是小时候吃过的番茄味道，而且回味好，吃下去一会后，嘴巴里还会有番茄的鲜甜。

　　生吃好吃，郑积荣说拿来番茄炒蛋，那就绝了！进锅翻炒几下，果肉就烂了；一盘出锅时，绝对不会有一个番茄块，早和鸡蛋融为一体了。

　　杭椒、杭茄、杭杂……这些本土蔬菜，不但在杭州种得越来越多，这两年在外省也渐渐成了主力，以后大家吃到“杭州味道”的几率会越来越大哦。