和三年前那轮肉价上涨
带来的影响相似
猪肉价格一直有所谓的“猪周期”,在三四年内循环起伏。这一轮肉价上涨对消费终端的影响,其实杭州的消费者并不陌生。在2016年的那一轮肉价上涨中,杭州知名的新丰小吃、甘其食和高祖生煎等,都纷纷涨价应对。
2016年5月,受猪肉价格持续上涨的影响,新丰小吃上调部分产品价格。当时鲜肉馄饨从6块调整到7块,鲜肉小笼从原先的10块钱10个调整到10块钱8个。
此外,当时肉价上涨还波及了“高祖生煎”、“巴比馒头”等知名小吃连锁店,涨价幅度在10%-15%之间。用价格更高的新产品代替老产品,也是隐形涨价的一种方式。当时“甘其食”就用3块钱一只的“生态猪肉包”,全面替代原先2块钱一只的主打产品“鲜汁肉包”。
肉价涨幅可能会趋缓
但价格高位运行会保持一段时间
今年3月开始,我国猪肉价格持续上涨,7月份以来涨幅扩大。农业农村部的数据显示,白条猪价格已经连续13周上涨,从6月初的每公斤不到20元,一路走高,上周突破了30元,达到每公斤31.08元,这个价格和去年同期相比,涨幅超过了65%。
为了稳定猪肉价格,保障猪肉供应,近期,从中央到地方,出台了一系列措施。央广财经评论员王冠表示,马上要进入国庆、中秋双节了,这是猪肉消费的高峰。
猪肉消费,大概占到国民肉类总消费的60%,在这种情况下,供给的压力比较明显。但肉猪养殖,从怀孕、育肥到出栏,大概需要13个月。
从今年下半年开始,随着非洲猪瘟疫情得到更为有效的控制,包括生产积极性得到恢复,生猪生产的市场保障方面,从中央到地方,也有了相应的工作部署。但是,这些措施见到效果,还需要时间。所以说,肉价涨幅可能会趋缓,但高位运行的态势还会保持一段时间。
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