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每天几千斤都不够卖 杭州湘湖年鱼太火
2021年02月09日 07:48:35 来源: 浙江在线-钱江晚报

  年鱼卖到除夕中午十一点半

  想买的小伙伴抓紧啦

  每天几千斤都不够卖

  杭州湘湖

  大年廿七,距离春节越来越近了。在风大浪大的杭州湘湖窑里坞码头,记者却见到了一波热情高涨买买买的人——

  “师傅,我要一条小一点的!”

  “师傅,就是这条,我要这条!别给别人了!”

  ………

  被团团围住的湘湖捕鱼师傅,一鱼兜子将船里十几斤重的包头鱼捞起,“别急,每个人都有。”

  真大型抢鱼现场没错了!

  湘湖年鱼生长在水深40多米的湘湖里。它和一般鱼塘的鱼有区别——因为湖水深,鱼的颜色较深,口味品质更嫩,没有土腥味。鱼的个头还大,包头鱼基本都长了五六年以上,体重在10-15斤左右。

  年鱼节开幕后,湘湖窑里坞码头整天售卖湘湖鱼,早上7点半卖到下午4点半结束,一直持续到过年。工作人员告诉记者,开市一个星期以来,每天都排长队,“买年鱼的人真的太多了!每天3000多斤鱼都不够卖!”

  开车一小时来买鱼

  每个亲戚送一条

  “湘湖鱼是要靠抢的!”从临平来的陈师傅,一大清早开了一个小时车来买湘湖年鱼。他一口气买了5条。

  5条包头鱼在袋子里活蹦乱跳,“包头鱼16块钱一斤,我买了5条,一共480元。”

  陈师傅把5条大包头鱼拎到包装袋氧气充气处——这是针对需要长途运输湘湖鱼的顾客提供的。真空氧气包装袋里注入新鲜氧气,能保证鱼活一天。

  考虑到顾客送礼需要,今年的包装袋也洋气多了,袋上不仅有湘湖的logo,还有一个二维码,扫一扫,还能听到关于湘湖鱼的故事。

  “我准备下午送人的,一个亲戚送一条,品尝品尝湘湖鱼的鲜味!”陈师傅说,他家的年夜饭也要用到湘湖鱼,鱼头火锅、红烧鱼块、醋溜鱼……一条大包头鱼一顿吃不完的。这是陈师傅第二年来买湘湖鱼了,“这个鱼肉,嫩啊!”

  湘湖鱼肉嫩紧实,这也是来自闻堰街道的吴大爷甘心排队的原因。他把一条七八斤的包头鱼平放在电瓶车上,再穿好雨衣,“我买回去做鱼圆的!”

  吴大爷做的鱼圆是家里年夜饭必备的一道美味,“鱼肉洗净,用勺子把鱼肉刮下来,要顺着鱼肉的方向刮,接近鱼皮的鱼红不要,影响鱼圆的颜色。鱼茸里加入黄酒、蛋清、鸡精、胡椒粉、盐……搅匀,再加入点生粉。”

  “我坐一个多小时公交车过来的,就是为了买条鱼!”对于来自上城区的金阿姨来说,这就是过年的仪式感。

  年前营业至除夕

  粉丝们要抓紧了

  湘湖茗醉园和静庐的采购部工作人员各拿着一个白色的大鱼筐等着。一条条十几斤重的包头鱼砸进鱼筐,巨大的鱼身激起大大的水花,一声一声响起,特别有种过年的气氛。

  从年鱼节开始后,每天20-30条包头鱼已经被餐馆包下来了。“我们是拿来做招牌菜鱼头皇的。”工作人员说,所以选择的都是10斤重以上的包头鱼,“这个分量的鱼,鱼头才能到5斤-5斤半左右。鱼头皇主要吃的是鱼头,按份卖,必须要保证重量!”

  鱼市工作人员吴先生说,年鱼节以来,早上7点到下午4点半,他忙得基本上没休息,“最火的一天是2月6日,卖了7500斤的湘湖年鱼,销售额7万6千多元,当日销量最高,创下纪录。最多的一个人买走了十多条包头鱼。”

  这次年鱼节一共准备了5万斤湘湖年鱼,其中有4万多斤的包头鱼,“我们会一直卖到大年三十。除夕中午11点30分结束售卖,大家要买湘湖年鱼的要抓紧了!”


标签: 责任编辑: 冯贺

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