金华晚报12月25日讯（记者 胡哲南）记者24日从金华市市场监管局获悉，针对网络上12月22日晚一个“金华某地惊现弹力年糕”的视频，市市场监管局立即启动舆情应对预案，着手调查。同时，提醒广大市民，有些视频如果不能马上辨别真伪，请保留科学理性的头脑，不传谣，不信谣。

　　上周六早上7点，金华市市场监管局稽查支队、金东区局、金华山分局的执法人员迅速出动，实地调查。经过调查锁定，视频起因为：文章的发布者张先生，他的朋友在源东一家年糕加工作坊做年糕，后来感觉年糕弹力特别好，怀疑大米有问题，热心食品安全的张先生听说此事后发表了这篇文章。

　　那么，年糕来自哪里？执法人员根据张先生提供的线索了解到，年糕加工作坊位于源东，做年糕的大米采购自鞋塘镇的一家米店，该店大米又是从金华山的一家粮油公司进货。于是，执法人员兵分三路，立即对年糕加工作坊、米店、粮油公司进行调查取证，共抽检了大米糯米4个批次、年糕2个批次，争分夺秒送往金华市食品药品检验检测研究院。

　　大米可不可能是塑料做的？市市场监管局相关负责人表示，最直观的方法就是：把塑料粒、大米、糯米同时放进水里。结果一目了然：大米、糯米沉到水底，塑料却浮在水面上。检测人员表示，可以通过看色泽、看形态、闻气味，辨别大米品质，碎米粒和杂质是否超标，有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。最后就是蒸煮试验，品尝该米饭是否具有正常米饭的滋味。

　　据介绍，市食品药品检验检测研究院连夜检测，用气相色谱质谱联用仪对4个大米糯米样品和2个年糕样品进行了检测，结果显示6个样品均不含有塑料。为什么年糕这么有弹力？食品安全专家表示，大米的种类不同、存储时间不同，都会影响年糕的口感。年糕中糯米比例越高，口感越弹。同时，米在水里浸泡的时间、水温都会影响米的含水率，含水率低，做出来的年糕就硬，不容易切断。简单地说，人都有高矮胖瘦，年糕有些弹力好，有些弹力差，也很正常，毕竟是手工制作的。（材料提供：傅一恒）