金华日报7月24日讯（记者 朱静怡 文/摄）“这天太热了，不来根雪糕真吃不消。”7月22日中午，在市区江南办事的市民吴女士走进浦江街一冷饮批发店，挑了一款冰砖雪糕。“现在新出的口味真不少，很多我都没听到过，干脆批发一箱回去尝尝。”在店主的推荐下，吴女士挑了20多支不同口味的雪糕和冰淇淋，花了近200元。

　　对很多人来说，夏天的味道就是各色雪糕的味道。无论是回忆里5角钱一根的冰棍，还是如今红遍网络的双黄蛋雪糕，冰爽甜蜜的滋味里藏满了属于盛夏的喜悦。近日随着气温升高，金华市区雪糕冰淇淋批发零售市场终于迎来旺季，商家们趁“热”赚钱喜滋滋。

　　中高端价位成趋势

　　近日，记者走访金华市区雪糕冷饮批发店发现，今年的雪糕不仅口味和造型越来越多元新奇，价格也有所上涨。

　　“可爱多从4元/支涨到5元/支，巧乐兹从3元/支涨到3.5元/支，同样受欢迎的‘随变’、提子雪糕等也涨价了，涨幅普遍在20%左右。”市区江南李渔路一小卖部店主告诉记者，天一热，雪糕冰淇淋就成了“香饽饽”，忙的时候她一天要补两次货。

　　在市区部分学校周边冷饮店、小卖部，记者也发现了类似的情况，一些市民熟悉、喜爱的雪糕近期价格略有上涨。此外，市区各连锁超市冰柜里的雪糕也悄悄“抬”了身价，如巧乐兹卖3.69元/支，“随变”从2元/支涨到2.6元/支。

　　胜利街一冷饮批发店店主施先生说，受梅雨季影响，今年雪糕旺季推迟至7月中下旬才开始，目前店里每天营业额达1万多元，预计整个旺季将持续至8月底。

　　除了原有雪糕款式适当涨价外，今年各知名品牌积极推出中高端系列产品，拉高了雪糕零售市场的整体价格曲线。“过去那种1元一根的雪糕，现在已经很少了。”施先生说，现在市场上的冰淇淋产品，尤其是知名品牌的产品，单价基本没有4元以下的。他店里现有200多个不同品种的雪糕，为了迎合市场变化，今年更换了不少“新血液”，如网红雪糕双黄蛋、椰子灰、手切冰糕等，零售价每个一般都在5元以上。比如最近特别火的一款朗姆葡萄味冰糕，切成一个个小方块，装在一个像饭盒一样的塑料盒里，包装挺简单，一盒要卖30元，有些店里要卖到35元、40元。

　　“孙子放暑假在家，天天都要吃雪糕。”7月22日，家住市区四牌楼的市民王大姐批发了200多元的雪糕、冰淇淋回家。“我也注意到了今年雪糕好像比去年贵，但是觉得可以接受，毕竟现在整体消费水平在不断提高。”

　　据了解，今年雪糕提价的主要原因包括国产奶粉普遍缺货、进口奶粉价格大涨以及相关企业运营成本不断提高。随着消费市场不断发展，雪糕冷饮的消费也呈现出相应变化，雪糕已经从传统的季节性消费慢慢转向了日常休闲消费，且明显呈现出高端化消费趋势。

　　网红之风该刹一刹

　　记者走访发现，那些占据80后回忆的赤豆棒冰、白糖棒冰仍在市场上有一席之地，更换新包装，延续经典的味道。不过，美食时尚迭代迅速，在95后、00后等新生消费群体中，雪糕除了好吃还得好看。相信最近不少市民都在朋友圈中看到过这样的晒图：手拿一支双黄蛋雪糕，配文“网红雪糕打卡”。

　　除了草莓、巧克力、香草等口味外，如今，珍珠奶茶、威化饼干、芋圆、双黄蛋等“奇葩”口味的雪糕都能随处买到。此外，还有一些专营电商平台的新兴雪糕品牌也成了行业“黑马”。去年，一款以瓦片外形著称的雪糕推出市场，今年的年中电商大促活动中，其销量排名天猫生鲜类目爆品第一；某品牌雪糕号称“不加水”，月销售3.5万件；玩跨界的大白兔奶糖雪糕，月销1700多件。

　　对于网红雪糕，市民意见不一，有人认为价格高且味道一般，有人觉得颜值高很新奇，值得体验。大多网红雪糕价格不菲，零售价比传统雪糕贵了1~3倍，“半熟芝士”雪糕10支装售价为148元，平均每支14.8元，某网红巧克力雪糕10支装售价200元，平均每支20元。

　　数据显示，2018年中国雪糕市场总量达1239.37亿元，产销量高达506.42万吨，蕴藏着巨大机会。不过，目前国内市场竞争还比较分散，食品安全问题也亟待解决。

　　6月下旬，温州市市场监管局公布6批次不合格食品。其中，标称营口奥雪冷藏储运食品有限公司生产的“奥雪”双黄蛋（咸蛋黄牛奶味）雪糕，因菌落总数、大肠菌群两项指标检测不合格而被曝光。奥雪公司随后发布声明，称该批次产品出厂质量检验合格，是由于零售终端运输过程无任何冷链保护，引起产品化冻，导致抽检不合格。作为2019年风靡网络的网红产品，双黄蛋雪糕可谓一时风光无限，各地企业纷纷效仿。此事曝光后引起消费者对网红雪糕食品安全问题的质疑。

　　有业内人士提出，卫生安全和健康是食品行业发展绕不过去的关卡，在一路疾奔的途中，也该适时刹刹这股网红之风。近年来，食品健康提出低脂肪、低糖、低盐、高蛋白的健康化需求，从长远看，这应成为雪糕产品的发展趋势。