12月4日，东阳南市街道石盆村古稀糖农吴正寿用糖钩“打白糖”。只见吴大伯将起锅后摊凉的糖膏团挂在糖钩上反复扯拉，原本琥珀色的糖膏渐渐变成“白糖”。但是，一坨糖膏还没打好，他就累得汗涔涔，只得让妻子接替继续打。

　　东阳“石盆白糖”已有400多年历史，5年前，被列入东阳市非遗名录。以前，该村大多农户靠“打白糖”维持生计。在10多道制作工序中，“打白糖”是最费时费力的。手工“打白糖”至少得两个人轮换作业。

　　由于手工制作“白糖”效率低、利润少，青壮年大多外出谋生，在村里“打白糖”的大多数是老年人。老人虽有制糖经验，但体力较弱，“石盆白糖”逐渐淡出江湖，像吴正寿这样纯手工制作“白糖”的作坊，已越来越少。

　　近年来，石盆村糖农引进了打糖机，开始跨入“机器换人”时代，传统非遗工艺增加了科技含量，苦力活“打白糖”变得省时省力，且效益至少提高3倍。由于机器转动快，糖膏扯得匀，拉得透，打出的“白糖”更松软，口感也更好。吴思源、吴有权等制糖大户又集思广益，请师傅打造了由8把大剪刀组合而成的剪糖神器——“排剪”，一摁手柄，便“扑啦啦”落下几十段糖条，不仅提高了生产效率，而且“剪下的糖条长短匀称，卖相也好多了”。