浙江在线9月9日讯 在G20峰会的宴会餐桌上，色香味美的“杭帮菜”征服了各国来宾的味蕾，鲜为人知的是，在这场舌尖盛宴的背后，为了保障G20峰会期间的食品供给，各级政府部门和食材供应商、生产商们付出了极大的努力，其中也有来自海盐的食品企业——青莲食品，前后筹备两个多月，历时5天，动员超百人团队，青莲食品为G20峰会提供了10吨多的猪肉肉品，出色完成了G20峰会的猪肉供应任务。

　　30多个摄像头全方位监控

　　昨天，记者来到青莲食品厂区，一探猪肉生产的过程。

　　在青莲食品的生产车间里， 30多个摄像头已经形成了一张全方位的“天罗地网”，生猪加工的77道工序全部实现了电子实时监控，生产过程的每个细节都避不开它们的“法眼”。

　　谈及G20峰会期间的生产情况，浙江青莲食品股份有限公司质量中心总监段人杰坦言:“为了确保食品安全，我们采取了全程监控，从生猪进场待宰到屠宰，再到分割、发货，每一道环节，都有交接确认单，均有四方签名，确保万无一失，每一个环节都有专门的安保人员，做到‘人不离猪’。”因此，这批供应给G20峰会的猪肉，每一个流程都有案可查，每一段监控视频都被封存起来，单独存档。

　　同时，所有供应G20峰会的肉品全部按照分段清场式生产模式，从屠宰到存放再到发货，都被单独“隔离”处理，即不与其他肉品生产混合在一起，保证肉品质量和安全的全程把控。

　　事实上，本次G20峰会在各项安全措施上超过以往世博会、奥运会的管控力度，而G20峰会之所以青睐青莲加工的产品，得益于16年来企业全产业链布局的安全保障。

　　省畜牧局相关负责人告诉记者:G20峰会对于食材的供应商和生产商都有着极其严苛的标准，并会对G20峰会农产品生产进行全程监管，这就对入选企业的全程安全把控能力提出了极高的要求，需要企业能从源头、生产、加工、包装、物流等各个环节保障安全。

　　运用“史上最严”安全标准

　　除了增加电子监控，肉品中的“瘦肉精”问题一直备受消费者的关注，青莲食品也一直严格管控，保障消费者的食品安全。在这次供应G20峰会的肉品中，青莲食品对“瘦肉精”的检测严上加严，已经达到了“史上最严”的标准，即对三项“瘦肉精”进行四轮检测。

　　浙江青莲食品股份有限公司浙江新兴厂总经理徐湘红告诉记者:“生猪进场前，首先要在产地对其进行瘦肉精检测，生猪进场后，首先查证验物，宰前、宰后检测，确保头头都检测到位，同时由县畜牧局驻场检疫人员进行监督抽检，最后是对合格的成品封样留存，并单独做好记录。”

　　不仅如此，此次青莲生产的供应G20峰会的肉品，还采取全程同步检验检疫，简单地说就是宰一头检疫检验一头，另外还要进行复检，分割后的肉品还要进行全数检验，肉品预包装之后加贴检疫检验标签，并在零下18摄氏度进行保存，装箱专车运输。根据了解，此次青莲食品共为G20峰会提供了10吨多的“海盐制造”的肉品。

　　16年来，青莲食品一直致力于构建高品质猪肉全产业链的商业模式，已建成涵盖良种繁育—生态养殖—透明工厂—肉品加工—冷链物流—品牌门店—文化旅游的黑猪全产业链，完成从源头到餐桌的布局，通过自建全国首家生猪质量安全追溯体系，可以追溯生产过程中的每一个环节，保障每一口猪肉安全美味。

　　目前，青莲食品旗下知名肉类品牌“膳博士”市场占有率在长三角地区名列前茅，其稳定的品质获得市场肯定，成为世博会、世乒赛、世界互联网大会·乌镇峰会的肉品提供商，更获得了中国极地中心的认可，连续13次完成了科考船“雪龙号”的供货任务。