白玉笋加工

　　浙江在线4月13日讯（浙江在线记者 暴妮妮 通讯员 吴岳荣）春雷阵阵，正是春笋大量上市的时节。4月11日，记者在庆元五都工业园区元康食品公司看到工人们正忙着加工“原味白玉笋”罐头。

　　将刚收来的鲜笋剥去外壳，切除根部后运进加工车间，记者随公司负责人经过更衣、水池、洗手、烘干、灭菌等一套严密消毒程序后来到了加工车间，看见工人们正忙着削膜、清洗、切片、施称、装罐、封口、灭菌等作业流程，“原味白玉笋”罐头就这样新鲜出炉了。

　　“原味白玉笋”罐头

　　这些加工好的罐头将销往丽水、温州、杭州、北京等城市。

　　这项全国首创的核心技术是由元康公司总经理毛仁贺历经十年时间，于2017年研制成功，2019年投入批量生产。

　　据介绍，“白玉笋”属笋中珍品，素有“百里挑一，笋中皇后”之美誉。

　　在黄田镇朱黄村“白玉笋”培育区里，72岁笋农蔡建敏告诉记者，制作罐头用的笋都是埋在地下的白笋，只有这样的白玉笋才称得上是笋中皇后，特别的香甜脆嫩，好吃。

　　据初步测算，目前庆元县内可加工“白玉笋”罐头500吨左右。

　　挖白玉笋

　　“白玉笋与普通笋的比例，按个数计算大概占1%左右，按重量计算大概占3%，因为白玉笋的个头特别大，并且要生长在海拔650米以上的黄泥土山，这种白玉笋才是百里挑一的优质好笋。”蔡建敏介绍说。

　　如何让优质的“白玉笋”走出庆元大山，进入大中城市消费市场？

　　2007年初，毛仁贺开始着手研制“原味白玉笋”罐头，历经十年苦心研制，在符合国际罐头标准的前提下改进了工艺，攻克了在收购环节上保鲜期短、不易运输和在加工环节上保留原味、保质期等一道道技术难关。

　　随着“原味白玉笋”逐渐被消费者认可，过去连罐头企业都不愿意收购的“白玉笋”，如今成了身价倍增的“香饽饽”。

　　“普通笋收购价七、八毛钱一斤，白玉笋收购价在两块五、六，是普通笋的三倍价钱。”黄田镇朱黄村收购商沈世荣一边收购一边告诉记者。

　　据悉，今年已加工“原味白玉笋” 罐头280吨，创下产值达317.3万元。

　　通过该项目的实施，可为当地笋农增加1.5倍的经济收入，解决季节性就业岗位100多个。

　　浙江元康食品有限公司总经理毛仁贺表示，下一步，准备扩大生产规模，计划在浙闽边界竹乡建立加工厂，实现年产2000吨优质白玉笋，让更多的笋农增加收入。