一碗不起眼的咸菜，端上了外来游客的餐桌，还让农民开起了“咸菜馆”，做起了线上线下火爆销售的农产品创业大文章。

　　这，就发生在景宁畲族自治县东坑镇白鹤新村。

　　走进白鹤新村2幢的住户，不仔细看，还以为是一家普通的农家乐。仔细一瞧，原来是一家名为“赵大娘咸菜馆”的特色饮食体验店。

　　店主人赵彩英正屋里屋外忙碌，招呼一群刚从深垟石头村游玩过来的上海客人。油焖笋、茭白、豆腐乳、野生牛肝菌、洋姜……10多种咸菜摆满了一桌。“味道真不错！这让我想起来小时候吃咸菜的味道。”游客张钰说，到畲乡景宁旅游，吃“土菜”不意外，但这个“咸菜馆”，是一大亮点，大家都留下了深刻的印象。

　　品尝之后，张钰和同行者每个人还带了几罐咸菜。她说：“既是很好的点心，也可以送给好朋友，多好！”临走时，几位上海游客还向赵彩英的女儿周慧娟扫了微信，说下次线上下单购买。

　　咸菜，是东坑白鹤村一带群众的家常菜。2016年从4公里的山上搬迁到新村后，赵彩英赋闲在家，“重操旧业”，没想到做出来的咸菜不仅家人爱吃，街坊邻居也闻香识菜，纷纷提出“出钱购买”。

　　农活老本事，有了新用处。在镇里举办的乡村匠人评比和“斗咸大赛”上，赵彩英用自己的拿手技艺，连拿“干货制作”“咸菜制作”“炸年糕”大师或能手荣誉。

　　“让匠人善创业，让资源变商品，让产品打市场。”东坑镇党委书记吴海东说，在镇里的鼓励和引导下，“赵大娘咸菜馆”开张了。因为成本较低，且口感独特，这种尝试一炮打响，成为远近游客来东坑的“规定项目”。

　　“最拿手的咸菜，还是泡笋。”赵彩英说，很多客人来品尝了后，如果不告诉他，还以为是萝卜片。“最珍贵的咸菜，则是野生牛肝菌。”她说，因为野生菌很少，山上很难找，一瓶400克的野生菌，要卖30多块钱。

　　原来是泥腿子农民，现在走上了创业路。赵彩英说，原来自家种的咸菜不够用了，老伴就将山上旧宅附近的4亩地重新种起来，产出的白菜、萝卜、洋姜等，成为了“咸菜馆”的原材料供应商。“自家不够，街坊邻居也提供了不少。”

　　小小的咸菜，给赵彩英一家带来了创业的惊喜。去年一年，“咸菜馆”体验及销售近10万元，而通过周慧娟的网络营销，也卖出了4万多元。据镇里的统计，全镇“咸菜经济”年销售额突破50万元。

　　“咸菜也翻身了！”吴海东表示，目前省农科院的专家正帮助制定咸菜工艺标准，同时也正与市场监管部门对接，让咸菜作坊纳入监管，打造东坑咸菜品牌，让“小咸菜”真正成为生态产品“大经济”。