遂昌长粽获“浙江农家特色小吃百强”称号
2021年02月04日 15:55:51
来源:
丽水网
近日,经各地推荐、专家评审。浙江省农业农村厅公布了“浙江农家特色小吃百强”推选结果,遂昌长粽获浙江农家特色小吃百强称号。
长粽是遂昌特有的传统美食,遂昌长粽又名长情粽,粽子的长度代表心意的程度,寓意“粽越长,情越深”。长粽个头长、馅料足,适合切开一家人分享,因此也有“分享粽”的别称。
自古以来,遂昌人有“送端午”的习俗,新婚女婿端午前要挑选黄道吉日,用扁担挑长粽送给岳父岳母,代表男方家对女方家的尊重和诚意。除此之外,不仅仅是端午节,长粽会出现在很多场合。比如小孩周岁酒、外婆送外孙,家人团聚等等时刻,可以说,遂昌长粽跟遂昌的传统习俗和遂昌人的情感表达是不可分割的。
遂昌长粽均采用高山箬叶包裹,用龙须草紧紧地扎成九节,长度一般在20到30公分左右,寓意长长久久,也寄托着遂昌老百姓最朴质的深情厚意。遂昌不仅出长粽,而且包长粽的箬叶也是首屈一指的,遂昌箬叶韧劲强、叶片厚、香气足,包制嘉兴五芳斋粽子的箬叶大约70%都是来自遂昌大山深处,所以不夸张的说是遂昌的好山好水好粽叶共同成就了遂昌长粽。
目前,遂昌长粽特色产业发展态势良好,产量逐年攀升,销量进入快速增长期。据不完全统计,2020年全县长粽产量达200万根,产值突破1亿元。长粽的火爆,还带动了周边相关产业,如土猪养殖、高山原生态糯米、箬叶等,成为遂昌群众增收致富的新兴渠道。
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唐明
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