中国宁波网11月7日讯（宁波晚报　记者 石承承）感觉就像是在开一个“不合时宜”的玩笑：立冬到了！对立冬的“立”，古人的理解跟我们差不多，就是“建立”“开始”的意思。在民间，立冬通常被视为冬天的开始。

　　真正入冬还得再等等

　　就像经常在课本中“刷存在感”的那句话：“我们的祖国，地大物博”，季节也因“地大”而呈现巨大的差异。

　　对长江流域而言，眼下的天气跟冬天扯不上半毛钱关系。气象学意义上的冬天，恐怕要等到下一个节气小雪才会光顾。

　　眼下，暖湿气流正牢牢“掌控”宁波，冷空气处于“无处下手”的尴尬境地。毫无影响是说不来的，毕竟和前天相比，昨天宁波的最高气温已经出现回落，但仍坚挺在20℃以上。

　　据常年统计，宁波平均入冬时间要等到11月28日左右。

　　对于立冬的“冬”，古人的理解跟我们有点不同。《月令七十二候集解》中说：“冬，终也，万物收藏也”，意思就是秋季作物全部收晒完毕，收藏入库。

　　脱离农耕社会，我们逃过农忙的艰苦，却也无法享受农闲的悠哉。

　　甘蔗、萝卜不要错过

　　退回以前的农耕社会，到了立冬，辛勤耕作一年的人们迎来农闲时刻。简单粗暴的理解，就是可以在家做个愉快的“肥宅”。

　　宅在家干点啥？有句民谚很生动，“立冬补冬，补嘴空”。北方有倭瓜、饺子、涮羊肉，南方有桂圆、红枣、羊肉炉、姜母鸭……一天胖三斤，不是问题。

　　那么多“补嘴空”的食物中，有两样时鲜不要错过，一个是甘蔗，一个是萝卜。

　　甘蔗在立冬节气前后成熟。尽管它很甜，但水分足，而且吃了不上火，足以滋补秋冬的干燥。

　　民间还有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是可以起到保护牙齿的作用。

　　平时买甘蔗，会把顶端的叶子和梢头削掉。不过，听甘蔗种植户说，梢头里剥出来的芯，色泽嫩白，用来炒肉或做汤还挺好吃的，有点像芦笋。

　　立冬前后，萝卜也正好开始采摘，个头大小长得刚刚好，口感也很鲜。

　　想要挑到“鲜口”的萝卜，还有几个小诀窍：根型圆整，说明肥水充足，不会很辛辣；表皮光滑，萝卜肉会比较细；分量要重，手感轻的很有可能糠心。

　　立冬吃萝卜，不仅仅因为它是时鲜，更重要的是它的功效“赛过小人参”。《本草纲目》就曾提到，萝卜“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以化瘀、助消化”。

　　萝卜是家常食材，白灼、红烧、煲汤……样样皆宜。袁枚在《随园食单》中推荐了两种萝卜的吃法，看着就让人流口水。

　　一道是猪油煮萝卜，“用熟猪油炒萝卜，加虾米煨之，以极熟为度。临起加葱花，色如琥珀。”其中，“极熟为度”点出了做萝卜的精髓：要煮到烂。

　　另一道是酱萝卜，“萝卜取肥大者，酱一二日即吃，甜脆可爱”，“用醋为之，以陈为妙”。