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记者第三次走访横坎头村村民黄彭勋家:孙辈都回村接班了
2019年08月15日 10:34:54 来源: 中国宁波网  

  “老黄,你上《人民日报》头版头条了!”8月14日一早6点不到,余姚市梁弄镇横坎头村“百丈农家”老板黄彭勋的微信就“叮咚叮咚”热闹起来,乡亲、朋友、老客人纷纷发来祝福信息。

  《人民日报》头版头条刊发的这篇题为《浙江宁波余姚市横坎头村:乡亲们日子越过越红火》的稿件中,报道了百丈农家,配图用的也是黄彭勋笑容满面地向客人介绍当 地的特色点心油盐麦果。而黄彭勋一家和百丈农家的故事,宁波晚报在2018年3月、2019年2月先后两次进行过报道。

  宁波晚报2018年3月的报道

  宁波晚报2019年2月的报道

  8月14日,记者三访百丈农家。黄彭勋一家笑盈盈地接待了记者,说起了家里的变化、村里的变化。“习总书记的回信鼓舞士气,给村里带来了很大的变化。我们农家乐的客人更多了,22岁的孙子、外孙女都回村来接班了。”黄彭勋说。

  昨天,老黄一家人难得歇业半天,一起下馆子。

  为客流,以前“巴结”旅行团

  创品质,现在低标团餐不接了

  这两天气温居高不下。一般来说,8月份是梁弄镇农家乐的淡季。

  “淡季其实也不淡,每天的订单都还挺多。”黄彭勋说,眼下几乎是一年中生意最清淡的时候了,不过订单还是不断。接受记者采访的这段时间,他还不时接到订座电话。

  “现在来的主要是散客还是团队呀?”记者问。

  “散客为主。一家人或几家人结伴来玩的,一个部门里的同事出来聚餐的。”黄彭勋还说起了一个有意思的变化,几年前,旅行团可以说是百丈农家的主要客源,“那时候,我要讨好旅行团,请他们把客人往我店里带。现在,低标准的团餐我们几乎不接了。”

  “因为团餐赚得少吗?”

  “团餐量大,还是能赚的,关键是怕影响品质。”黄彭勋说,团餐的标准一般在30元/人左右,而散客让店里配菜的标准往往是80—100元/人,“我们一个很大的特色是用梁弄本地的蔬菜,特别新鲜,上午地头摘的,中午就在餐桌上了。像最近本地新上市的花生,卖到18元一斤,外地的花生只要五六元一斤,品质不一样。现在我们不愁客源,所以宁可辛苦些接待散客,保证菜的品质,这样才有回头客。”

  当然,黄彭勋的底气除了来自菜品,更来自村里红色旅游、乡村旅游的发展。

  横坎头村红色资源得天独厚,曾是浙东抗日根据地中心所在地。如今,旧址群修葺一新,新建游客中心,完善配套设施,红色旅游有了更大发展。去年2月习总书记的回信,更是让横坎头村成了“网红村”。去年,游客突破70万人次。

  游客多了,农家乐的生意更不愁了。百丈农家此前是村里唯一的农家乐,现在村里有了8家农家乐,百丈农家的生意则更加红火了,去年赚了90多万元。

  有意思的是,百丈农家不走低价路线、保证品质的做法,还拉到了意外的“赞助”。今年,当地几个热门楼盘“承包”了店里的餐巾纸。“他们知道来我这里的客人讲品质,说给我们提供免费餐巾纸,让他们放些楼盘资料在这里。”黄彭勋乐呵呵地说。

  有顾客开玩笑说:“这个农家乐不简单啊,都接别墅的广告了。”

  老一辈开始放手

  读大学的孙辈回村接班

  记者前几次见到黄彭勋和他妻子陈三妹时,两人总有些疲惫,特别是陈三妹,往往一边做点心,一边说:“累啊,早上经常起不来。”毕竟,做餐饮相当辛苦,需要起早贪黑,而两人都快70岁了。这次,两人明显精神很多。

  “今年以来,最大的变化是轻松了。我们开始放手了,孩子、孙辈来接班了!”黄彭勋说,如今女儿黄玲玲已经成了店里的主力,每天早上6点不到出门采购新鲜食材,还掌握了厨房大权。以前,陈三妹主管点心,油盐麦果、糖包,一样样都要亲力亲为,现在几乎都放手让女儿去做了。“手艺是学到家了,速度还是没她妈快!”黄彭勋说。

  这个夏天,黄彭勋的外孙女姚宁也成了店里的得力干将。“以前我管接待、点菜、上菜、开票、算账,忙得脚不着地。这个暑假,在大学里读财务专业的姚宁回来帮忙了。她做事麻利,算账、开票很快,点菜的时候能用普通话向客人推荐,很好的。现在是实习,明年她大学毕业了,就回来正式上班。我喜欢和客人聊天,她有些腼腆,话不多。她有自己的想法,说要做个微信公众号,通过网络让更多人知道我们农家乐,这比过去靠口口相传效果好。”黄彭勋说起外孙女开心不已。

  在老黄看来,这是个明显的变化。以前,村里人把考大学作为跳出农门的跳板,姚宁刚上大学的时候,也想着以后要在城里找份工作,不回村里了。习总书记的回信大大鼓舞了村民的干劲和士气,村里发展得又特别好,年轻人的想法也变了,上了大学,学了本领,回到村里发展,也能干出一番事业。

  上月黄家有了新产业

  接下来还想发展民宿

  黄彭勋的孙子黄寅也回来了。

  小伙子有个大胆的想法——在横坎头村打造电商平台。具体来说,就是整合零星分散的土特产资源,进一步打造百丈农家的品牌效应,申请专门的商标,对当地的土特产等进行品牌化运作,推向更广阔的市场。

  这个设想是有现实基础的。“很多客人用餐后,总想带点什么回去。我们完全有能力做这个。以后,来了百丈农家,不仅能吃好,还可以把美味带回家。”黄寅说。

  就在上个月,黄家迎来了一件喜事——黄彭勋老两口的儿媳妇徐亚君一直筹划的经络养生馆开业了,家里有了新的产业。

  “婆婆有些亚健康,最爱泡在养生馆里,她闲不住,按摩后就要做菜。现在,很多来养生馆的客人在按摩后都要留下来吃饭,尝尝我婆婆的手艺。”徐亚君说。

  黄家人还有很多期待,希望能在红村成为现实。

  比如,能有一个可以同时摆下8到10张桌子的大厅,这样可以接待高端团队,还可以承办宴席。

  比如,经营民宿,餐饮和住宿可以互相促进。

  再比如,实现黄寅的设想。

  告别黄彭勋一家时,记者发现了一件事——快下午4点了,百丈农家怎么还不准备晚餐呢?

  黄彭勋笑着说:“今天,我女儿生日,我们难得歇业半天,给她放个假。等下,我们一起下馆子,热热闹闹给她过个生日。现在生活有保障了,更要讲生活质量。”宁波晚报记者王颖文/摄

标签: 农家;客人;农家乐 责任编辑: 王艺
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