浙江在线2月27日讯 浙西小城江山。

　　江滨路上虽然还没有恢复往昔的车水马龙，沿江游步道已有三三两两结伴嬉戏的踏青者。尽管戴着口罩，依然能从他们眼里看出与自然亲近的愉悦。柴美娟的店就在路旁。在当地，她卖的辣酱被称为“江山老干妈”，颇有名气。

　　一座城的复苏，首先是从味觉开始的。排队的顾客不少。38岁的柴美娟站在门口客气地规劝：“疫情还没过去，零增长不等于零风险，你们不要排队，加我的微信预约，我会送货上门的。”

　　新年过后，柴美娟将新熬的第一锅辣酱，免费寄送给了驰援武汉的五名江山籍医护人员。“他们是最可爱的人，应该吃到家乡的辣酱，希望家乡的辣能帮他们在武汉更好地工作。”柴美娟说。

　　疫情袭来时

　　春节的备货一天卖空

　　柴美娟的辣酱在衢州颇有些名气，她做辣酱的故事钱江晚报曾报道过，也算是一个网红美女老板。

　　有人称她为“江山老干妈”。柴美娟对此总是笑笑，“小本生意，纯手工，大家吃着开心就好，无法规模化生产，也做不了老干妈。”

　　柴美娟是土生土长的江山人，从小就喜欢捣鼓研究家乡的美食。衢州人无辣不欢，柴美娟对辣酱也是情有独钟。“我是吃着妈妈做的辣酱长大的江山女人，那股辣得舒爽的感觉是言语无法形容的。”

　　几年前柴美娟的家庭发生变故，生活开始变得拮据，为了养家糊口，柴美娟开始做辣酱卖。“都说为母则刚，我认为放我身上特别合适。为了把我的一双儿女抚养长大，吃点苦没关系。”

　　按照惯例每年春节都是销售旺季，去年农历腊月，柴美娟备足了春节期间销售的辣酱以及粽子、酱果等风味食品。

　　一场突如其来的疫情，打乱了计划。很多人想要囤货——

　　“今年过年回不了家了，给我寄点辣酱和粽子过来。”

　　“我出不了门了，你帮我送点辣酱过来吧，我愿意加钱……”

　　柴美娟有些犹豫：“疫情那么严重，我去送货也怕被感染啊。”

　　最后她还是咬牙去了。小本生意，靠的是回头客。加上邮寄的，原本准备春节期间卖的货品，一天就卖空了。

　　“能给出不了门的家乡人带去家乡美食，我很高兴，能赚钱养家，我累点但心里踏实。”柴美娟说。

　　新年第一锅酱

　　寄给了驰援武汉的医护人员

　　存货卖光了，但订单每天仍源源不断地发来。家人劝柴美娟：休息几天吧，春节原材料难买，成本也增加了。

　　柴美娟开车到江山农贸城，跟摊位老板一家一家地沟通要货，和平时一样精挑细选辣椒、生姜、大蒜等原材料。“越是这种时候，越要要求严格。”

　　然后关了店门，闷头做酱。

　　厨房被烟火气和鲜辣味笼罩，春节不好招工，柴美娟就叫上大姨和母亲来帮忙。

　　疫情暴发后，浙江省第一批驰援武汉的医疗队中，有五名江山的医护人员。柴美娟从朋友圈还有新闻报道中得知，除了工作繁忙辛苦，饮食不习惯也成了这些最美逆行者们最大的烦恼。

　　柴美娟想办法要到了四人在武汉的地址，2月15日，将带着浓浓乡愁的第一锅熬好的新辣酱寄了过去。

　　2月20日，收到辣酱的郑春燕等五名江山籍医护人员兴奋不已，他们当即就拿着辣酱拍了照片发到朋友圈，向柴美娟致谢。

　　“听说他们有了家乡的辣酱，胃口好了很多。能让他们好好吃饭，也算我这个普通市民对疫区的支援了。在武汉工作期间，他们吃的辣酱我全包了。”柴美娟说。

　　她想做一家

　　有烟火气的百年小店

　　2月19日，接到政府开工通知的柴美娟开店迎客，闻讯而来的老食客们纷纷跑来抢鲜。

　　非常时期，柴美娟也关注着政府对疫情的发布和对市民的劝导。

　　到店口罩没戴好的，柴美娟会提示顾客戴好口罩。也会不厌其烦地提醒对方，尽量线上订货她送货上门。“政府提醒我们客人不要扎堆，虽然这几天确诊患者零增长，但不是零风险，我只能劝返客人，相信他们会理解。”

　　这次疫情中的诚信销售，让柴美娟积攒了很多人气。“危机中也有机会，今年销售量比去年同期翻番，这让我更有信心做下去。”

　　柴美娟有一个愿望，就是让衢州江山的辣酱走得更远更久。“做美食辣酱是我的爱好，销售辣酱也是如今家里主要经济来源，做手工辣酱很累，利润也不高，但我会坚持做下去。我的理想，是将我的辣酱店做成一家有烟火气的百年小店。”