《味·道》摄制组走进绍兴人家

　　浙江在线8月9日讯 做醉蟹、切糟鸡、煮菱角，昨天上午11点，家住越城区越都新村小区的龚奶奶就在厨房忙活开了。为了迎接外孙女从国外回来，她准备了满满一桌的绍兴菜。就是如此家常的一幕，被中央电视台美食文化节目《味·道》摄制组用镜头记录了下来。而在此之前，央视《味·道》摄制组已陆续走访了绍兴咸亨酒店、鲁迅故里、安昌古镇、诸暨等地，寻找和拍摄老绍兴的味道。

　　半个月走访拍摄，寻找正宗老绍兴味道

　　厨房里，龚奶奶忙碌着，一边煮着菱角，另一边着手做着拿手好菜——醉虾和醉蟹。而在一旁，央视《味·道》摄制组架起摄像机，记录着一盘盘绍兴家常菜的诞生。“承载着家庭温暖的食物，才是最有温度的味道。”《味·道》节目导演幸鹏宇告诉记者，自上个月24日来到绍兴后，摄制组一行已先后走访、拍摄了7户绍兴人家，龚老太家，就是此次拍摄的最后一站。

　　龚奶奶的外孙女陈虹在阿拉伯联合酋长国的迪拜工作，每次出国前，陈虹都会带上家乡的美食——酱鸭、醉蟹和糟鸡。“出门在外，最想念的还是家乡的味道。”陈虹告诉记者，尤其是外婆亲手做的那一桌家常菜，在她看来就是最正宗的绍兴味道。

　　“每一个家庭都有关于美食的故事，这些故事就组成了我们此期节目。”幸鹏宇说，安昌古镇的酱鸭、咸亨酒店的梅干菜蒸肉、诸暨的马剑馒头、瓦罐鸡，还有绍兴人饭桌上常见的醉蟹、醉虾和糟鸡，都被列入了拍摄内容。

　　鲁迅重外孙女回到故乡，寻找鲁迅笔下的家乡味道

　　提及老绍兴的味道，不得不说的还有鲁迅笔下的美食。据了解，为配合央视《味·道》节目的拍摄，鲁迅重外孙女田中悠樹也特意赶回绍兴，带着观众一同寻找老绍兴的味道与鲁迅笔下的美食。

　　虽然在日本长大，但田中悠樹的中文却说得十分流利。她告诉记者，这是她第二次来绍兴，上一次是在4年前。从百草园、三味书屋，一路走到咸亨酒店，镜头前，她一边介绍着鲁迅文化，一边品尝着鲁迅笔下的那些美食:茴香豆、绍兴黄酒、臭豆腐、梅干菜蒸肉。

　　“我最喜欢的家乡美食就是梅干菜，这一次还特意学做了这道菜。”说起最爱的梅干菜蒸肉，田中悠樹有些兴奋，她告诉记者，在此次拍摄中，她“拜师”咸亨酒店大厨，花了整整半天时间学做这道菜。

　　据了解，由田中悠樹参与拍摄的部分将作为《味·道》节目组此次绍兴之行的重头戏。“这里的一切都让我觉得很亲切。”田中悠樹告诉记者，与四年前相比，绍兴的变化很大，不过唯一不变的是这里的美食。“绍兴菜就像是用心制作的艺术品，需要我们细细品味。”她说。

　　在采访中，田中悠樹也表示，从北京大学中文系毕业后，她打算留在国内发展，从事与旅游、文化相关的工作。“我喜欢国内的环境，应该在很长一段时间我都会留在国内生活和工作。”她说。

　　绍兴美食为何倍受青睐，这与绍兴文化分不开

　　据了解，此次在绍兴取景拍摄的《味·道》绍兴特辑将作为中秋特别节目，在中央电视台科技频道播出，共分上下两集，总时长约104分钟。

　　其实，绍兴美食已不是第一次吸引中央级媒体前来报道。2012年央视《舌尖上的中国》就曾将目光聚焦到绍兴黄酒、安昌腊肠和仁昌酱园，一时间，绍兴美食声名鹊起。2013年，中央电视台农业频道《每日农经》栏目也用三天时间拍摄录制绍兴臭豆腐的生产工序;此外，央视《远方的家》栏目也曾专题报道绍兴传统菜“十碗头”……

　　绍兴美食为何倍受青睐?“主要是因为绍兴美食蕴含着绍兴的文化。”幸鹏宇说，此次中秋特别节目之所以选择绍兴作为其中一个拍摄地，这与绍兴的文化分不开。“在这十几天的拍摄过程中，我们也切实感受到了这里深厚的文化底蕴。茴香豆里有孔乙己的故事，一个看似普普通通的老台门，或许就是名人的故居。”

　　对此，《味·道》节目主持人杜雨阳也表示赞同。“在拍摄《味·道》节目时，我们几乎走遍了整个中国，但绍兴这座城市给我留下的印象很深。”他告诉记者，作为一个“80后”，鲁迅先生的文章可谓贯穿着他整个学生时代。“在这里，我看到的不仅是美食，更是绍兴的文化。”