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　　“许多人都知道绍兴酒是国宴酒，但什么时候入驻国宾馆的？了解的人可能不多。”在周恩来诞辰120周年之际，笔者采访了绍兴酿酒总公司离休干部刘金柱，听他讲述周总理关心支持绍兴酒的往事。

　　周总理指示

　　建“中央酒库”

　　刘老说，新中国成立后，国家百业待兴，绍兴黄酒业也是如此。为了保护和发扬绍兴酒越陈越香的特色，1952年，周恩来就指示有关部门拨款改善绍兴酒生产设备，并建造一座绍兴酒的专用仓库。

　　根据周总理的这一指示，1955年由外交部、商业部、轻工业部、浙江省政府联合拨款188万元，给当时的地方国营绍兴酒厂、东风酒厂翻建厂房并更新设备，并建造了可以存放2500吨优质绍兴酒的“中央仓库”。

　　“建设绍兴酒中央仓库是依照周总理的指示，1956年开始建造，1957年完工。当时，苏联的一个女科学家还来酒厂参观，品尝了绍兴酒，并对绍兴酒大加赞赏。”年近九旬的刘老说。

　　之后，周恩来总理和陈毅副总理又在广州召开的科学规划会议上，批准将《绍兴酒总结与提高》项目列入国家科学规划。刘老回忆说：“周总理当时这样做，除了重视民族产业外，还考虑到了建国十周年庆典用酒的需要。”

　　国宾馆建成

　　黄酒便是“国宴酒”

　　1959年10月，新中国成立十周年大庆如期举行，许多社会主义国家领导人率团参加，住进了当时刚建成的钓鱼台国宾馆。

　　“建国十周年庆典，当然需要国宴酒”，刘老说。当时的绍兴酿酒总厂精心挑选了500坛23公斤装的大坛酒送到钓鱼台国宾馆，这500坛酒大多为加饭、元红、善酿，香雪也有一部分。当时酒厂派了四个人前往北京，由当时酒厂的党委副书记沈锡荣带队，还有三个车间主任，分别是陈阿木、王宝寿、肖五四，三个车间主任都是做黄酒的行家，技术相当过硬。当时三人这样分工：由王宝寿、肖五四负责开坛、过滤，陈阿木负责品尝、勾兑。当时绍兴酒还没有瓶装酒，都要用大坛酒现场勾兑出来。

　　事后，当时的钓鱼台国宾馆翟荫棠馆长介绍，“十周年”庆典非常隆重，周恩来总理在人民大会堂举行的宴会上，第一杯用酒就是绍兴加饭酒。

　　绍兴酒因营养丰富，酒精度较低等优点，很适合外交场合，故绍兴酒自钓鱼台国宾馆建成后，就作为国宴指定用酒。

　　刘老回忆起了邓颖超视察绍兴的往事：1959年11月28日，邓颖超在参观绍兴酒厂时，对陪同的刘老说：“恩来很喜欢绍兴酒，也喜欢喝一点。”邓颖超还说，周总理不但自己喜欢喝绍兴酒，还介绍给了其他中央领导人和世界各国的贵宾。周恩来直到晚年，还保持着绍兴酒加热后饮用以及用花生、豆腐干下酒的习惯。