鲜水果店成本越来越高　能生存下来才是真本领

　　不少投资者看到了水果、生鲜作为快销品的市场前景，纷纷开始进军生鲜水果市场。有人认为经营生鲜水果店只要前期有足够的资本投入，之后就高枕无忧了，能赚得盆满钵盈，事实真是这样吗？

　　记者在采访时，不少水果店老板告诉记者，开生鲜水果店，选址最为关键，他们表示在选址时，一定要进行自我定位，确定面向的消费群体。

　　“如果是要走高端路线的，就要选择在高端社区，面向高消费人群，当然店铺的租金比普通的更贵，售价也比较‘高端’。如果走中低端路线，就要选择在人流量密集点，价格比较亲民。”小欣告诉记者，像医院、十字路口、拥有一千户以上住户的小区楼下这样的“黄金地段”，其他人也都“虎视眈眈”，可以说是可遇不可求。

　　在经营生鲜水果店的过程中，水果店规模越大意味着成本不断增加，而在前期成本投入中，店铺租金占了“大头”。

　　“一般40平方米的店铺一年租金5万元，如果地段好一点，价格更高。由于精品水果店内都会置办冰柜和货台，有些还要开辟促销柜，因此店铺面积至少在70—80平方米左右。而装修费用和进货费用起码两三万元，如果再算上员工费用，前期投入资金可不少，短期回本难度不小，所以开店并没有想象中那么容易。”李飞说。

　　众所周知，店租、人力和损耗是水果店铺最主要的成本，但近年来水果店铺越开越多，市场几乎处于饱和状态，水果店的生意竞争越来越激烈。

　　因此，选好店铺后，要想盈利，就要考虑如何把水果的进货成本、保鲜成本降到最低，同时又能够提升销售量，这全凭经营者的运营模式了，毕竟因为经营不善导致开店没多久，就倒闭了的生鲜水果店也不少。

　　可以说，开了家生鲜水果店并不稀奇，能在众多类似的经营者里脱颖而出，并能长久经营下来的可要凭真本领了。