夏日炎炎，朋友圈里曝光度最高的食物是啥？除了红艳艳的小龙虾，绿油油的沙拉出镜率也是超高的，小伙伴们戏称，是吃草。而这些晒出来的沙拉图片，往往都会带着一两句减肥宣言：“我们仙女不吃饭，全靠吃草吊着”、“开启减肥模式，本周一心吃草”……

　　吃草的人多了，这样的店，在台州也是越开越多。光是美团上搜“沙拉”，就能找到200多家有“草”卖的小店。

　　喜爱“吃草”的，大多是白领女性

　　这几年， “轻食主义”很流行。所谓轻食，是一种让人无负担、无压力、更营养、更享受的食品总称，比如沙拉、三明治。

　　近日，记者随机找了几家评价不错，食物颜值也高的店铺。第一家叫“沙拉游记”，这家店7月15日开业，迄今不过20来天，老板小吴，今年大学刚毕业。

　　虽然开业时间不长，店里的生意却是不错的，小吴说，一天能卖出七八十份沙拉，日销售额近2000元。

　　“每份沙拉平均售价25元左右，顾客以25岁到35岁的爱美女性居多。”小吴说，其实到店消费的，有很大一部分是附近健身房的常客。

　　小吴自己也是个健身爱好者。“俗话都说‘三分练，七分吃’，我个人觉得，这是‘轻食主义’能够流行的原因。开这家沙拉店，除了因为自己喜欢吃，同时，也希望更多喜欢轻食的人，能找到一个有健康好料的根据地。”

　　“夏季的销售量，会比平时好30%以上，大部分都是外卖的。”80后的张静在台州东商务区开的轻食小店，名叫“hello salad”，营业已经2年了，年收入比她过去在公司当文员要翻了好几番。“主要在微信朋友圈推广，最近这周，每天都可以卖出100多份沙拉，卖得好的，有培根蔬菜沙拉、熏鸡肉瘦身沙拉等，顾客也可以根据自己的口味，定制一份自己喜欢的。”

　　相比价格，顾客更重“健康”

　　玉米、红腰豆、球生菜、紫甘蓝、黄瓜、黑橄榄、樱桃番茄、南瓜、胡萝卜……10多种多彩鲜嫩的蔬菜，散发出好闻的植物清香，让人很有食欲。再加点烤得香喷喷的鸡胸肉，看上去脆脆的面包丁，中午12点，健身达人小崔，从外卖小哥手上，收到了他的午餐——一份增肌的沙拉。

　　“沙拉里每种食材的份量，都是计算好的，沙拉汁也有固定比例，所以热量是比较好控制的，对于我们这些健身党来说，能方便减肥的‘打卡’。”小崔说，这份沙拉的价格是39元，他觉得不贵，如果自己做的话，就没法做到有那么多种食材混合。

　　在采访中，记者还听到了许多很有趣的爱“吃草”的理由。“天热吃不下热的，冷冷的沙拉偶尔吃一顿，换换口味。”“沙拉颜值高啊，偶尔来一顿，拍起来发个朋友圈很赞啊。”“沙拉和减肥宣言比较配，不吃点草，怎么好意思昭告天下，我要减肥了。”“在健身，教练只给吃草。”“为了低碳生活，我每个月总有几天是吃素的。”