台州日报1月30日讯（记者 郑红）年夜饭是传统新春佳节的重头戏，随着生活水平的提升，近年来越来越多的家庭选择在酒店吃年夜饭。春节临近，各大酒店的年夜饭预订火爆，年夜饭食品安全成了大家关心、关注的话题。为切实保障市民餐桌安全，连日来，全市各级市场监管部门对承办年夜饭的餐饮单位开展了专项检查。

　　截至目前，全市共出动了专业监管人员1689人次，签订年夜饭《食品安全责任状》300余份，培训酒店食品安全管理员627人，对年夜饭食品原材料抽检589批次，快速检测123批次，查处各类违法案件8起。

　　记者从台州市市场监管局了解到，今年台州共有承接10桌以上年夜饭餐饮单位303家，预定数量6842桌，全市将有7万余人在酒店吃年夜饭。

　　近期，全市各地市场监管部门餐饮监管人员都在忙着开展酒店年夜饭的食品安全保障工作，与餐饮服务单位签订《食品安全责任状》，对餐饮食品安全管理员进行食品安全业务培训，集中约谈餐饮店老板，并让其安装食品安全主体责任手机APP，方便监管人员随时通过智慧监管系统查看每个单位的主体责任落实情况。

　　今年，台州还尝试组织全市食品安全社会监督员参与专项检查。此次检查共组织抽调了台州食品安全促进会60名社会监督员，分10个组对各地40多家承接年夜饭的酒店进行了现场检查，发现问题隐患9个并督促整改。

　　温岭一家酒店举办大型宴会但没做好留样，仓库混乱无序，也无挡鼠板之类的防鼠工具；椒江某饭店存在冷菜间未设置制冷装备、无色标管理、生熟共放、餐厨废弃物管理不合格的问题；仙居一家酒店存在新招员工健康证尚未办理的问题……这些监督员大部分都是各地大酒店的负责人，具有多年从事餐饮服务工作的经验，检查中，每位监督员都熟门熟路，查找食品安全管理的薄弱环节，分别指出了食品安全管理责任落实不到位、设施设备维护保养不到位等问题。

　　市场监管部门提醒广大市民，在预定年夜饭的时候，要选择有营业执照和食品经营许可证的餐饮单位，同时选择食品安全量化等级高的饭店，尽量不生食海水产品。此外，还要注意保留消费凭证发票、小票等。