温州网讯 温州美食再登央视大荧屏，解锁山鲜海味。9月15日——17日，每晚20:00，CCTV10《探索·发现》播出《千城百味》(三十~三十二期)，带领广大观众朋友领略温州美食及美食背后的地域文化和人文精神。

　　《探索·发现》是中国电视史上一个大型人文历史与自然地理类的纪录片栏目。栏目以纪录片手法讲述以中国为主的历史、地理、文化的故事，探寻自然界的神奇奥秘，挖掘历史事件背后鲜为人知的细节和人物命运，展示中华文明的博大恢弘，是“中国的地理探索，中国的历史发现，中国的文化大观”。其中，《千城百味》系列则聚焦中国传统饮食文化，以调查、体验的方式，揭秘美食与文化、美食与制作者、食材与自然环境之间的关系，展现独特的地方饮食文化和地域风情的魅力。

　　应温州方邀请，今年5月下旬，《探索·发现》栏目组来到温州，用一个多月的时间深入温州各地，实地取材。拍摄内容既有餐桌上的清蒸黄鱼、糯米酒饭等，也有街头巷尾的飘香鱼丸汤。不仅涵盖了田鱼梅菜、江蟹生等传统瓯菜，也不乏柠檬马蹄甜辣虾、马蹄笋滩鲜等创新做法，让山鲜海味花样迭出。据悉，共计有近30道温州名菜集体亮相。

　　9月15日——17日，CCTV10《探索·发现》于每晚20:00播出一集。在9月15日播出的第一集中，一个个温州元素、一道道瓯越菜肴一一登场，挑动观众的味蕾。大家跟随着镜头，坐船赶海挑选新鲜的大黄鱼，然后镜头一转，繁华都市的酒店后厨，厨师用看似简单的清蒸，烹饪出滑腻鲜嫩的口感；看厨师选用瓯江中身带蟹子的梭子母蟹，连壳带肉切块，辅以生姜粒、白糖、盐、胡椒粉、酱油醋和黄酒浸制，一道将鲜味进行到底的江蟹生大功告成；最后走进温州街头市井，感受鱼丸汤的鲜滋味与高人气。

　　除展现美食外，摄制组还将镜头对准了孕育美食的这方诗画山水与地域人文，着重刻画制作美食中过程中的智慧和匠心，奉献一场瓯越舌尖盛宴。他们走进泽雅，解读造纸技艺与农家乐；走进楠溪江探访古村落，拍摄麦饼、素面与鸬鹚捕鱼的民俗；走进苍南看看温州海鲜市场的喧嚣繁华的景象等。根据不同的主题，纪录片分为五集：《大山滋养》、《江湖技忆》、《海的味道》、《山水之缘》、《留住手艺》，每集36分钟。

　　错过了央视首播的市民朋友们，可以登陆央视网、央视影音或关注“探索发现栏目”微信公众号，观看纪录片或最新拍摄花絮。