炎炎三伏天，消暑、避暑成为人们关注的“话题”。你可知道，古人在没有空调、冰箱、风扇等现代电器的情况下，是怎样避暑的?

　　文献中的“饮食消暑”

　　饮食消暑，是老祖宗流传至今的方法。据《荆楚岁时记》记载:“伏日进汤饼，名为消恶”。古人习惯称暑气为恶气，“消恶”就是指消暑。“汤饼”是一种在水里煮熟的面食。虽然汤饼本身不是清凉食品，但夏天吃热气腾腾的汤饼却能出一身大汗，从而带走体内热能。所以，这也是一种消暑方法。

　　据记载，最会过夏天的是宋代人，有“冰糖冰雪冰元子、雪泡豆儿水、雪泡梅花酒、酸梅汤……”等名目繁多的消暑食品记载。

　　明清以来，伏天里选择中草药消暑是一大特点，在《京都风俗志》中记载，在伏天，有人煎熬苏叶、藿叶、甘草等汤，称之为“暑汤”“饮水”，并在街上出售。这里的“苏叶”，即紫苏叶，中医学认为紫苏性温、味辛、发表散寒、理气宽中、化痰止咳。中老年和儿童，夏日饮苏叶汤有健脾补中的功效。

　　记忆里的“消暑饮品”

　　“凉嗖嗖的木莲豆腐来哉！”一声悠长的叫卖声，会带你回到童年记忆。

　　木莲豆腐，其实既不是“豆腐”，也与“莲”毫无关系。它的原料是一种名为“薜荔”的植物所结果实种子。产于多山之地，绍兴会稽山等地随处可见。薜荔结果，形如莲房，掰开可见许多细小的种子，“木莲”这个别名大概由此而来。鲁迅也曾在《从百草园到三味书屋》中写道：“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。”

　　孩提时，当卖木莲豆腐的阿婆，掀开桶盖，把果冻似的木莲豆腐舀满一小碗，浇一点红糖水和薄荷汁。站在天井道地里，享受这夏日凉饮，别有一番滋味。

　　此外，绍兴人夏日的餐桌上，还少不了一碗咸苦结合的干菜汤。干菜汤应该是绍兴最土也最为大众化的汤菜了。除了鲜而可口外，干菜汤兼具开胃助消化、防暑生津之功效。黄庭坚有诗云：“夏日小苦反成味”。

　　唐诗中“消暑法”

　　笔者翻开唐诗，看到王维的一首《苦热行》诗：赤日满天地，火云成山岳。草木尽焦卷，川泽皆竭涸。轻纨觉衣重，密树苦阴薄。菀簟不可近，绵络再三濯。从诗中可以看到，太阳炙烤大地，草木焦卷，川泽竭涸，最薄的衣服也穿不住，大树下难以乘凉，凉席上也不敢躺，只好一次又一次用凉水冲洗。

　　另一位诗人白居易也有一首《消暑》诗：何以销烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。热散由心静，凉生为室空。此时身自保，难更与人同。与王维比起来，白居易这首诗显得淡定从容，像一位修行的禅道人，坐在自家小院中，享受着大自然赐予的习习凉风，以运用“心静自然凉”的方法来消暑，也隐含着深刻的哲理。“参禅何须山水地，灭却心头火自凉”，也是告诫人们要以平静的心态对待生活。