温州

　　闯劲拼劲打开通途

　　接听电话、打包盒饭、研究菜品……“五一”期间，温州大酒家总经理池赵炼没有让自己歇口气。衬衫、厨师袍、休闲便装，他一天至少换3次衣服，习惯了在各种角色间切换自如。

　　“疫情来势汹汹，餐饮业压力前所未有，只有学着改变自己，才有活下来的机会。”池赵炼说。

　　当头一棒发生于正月，温州大酒家已预订的1000多桌酒席悉数遭到取消，留下了价值数十万元的库存原料。与其他餐饮酒店低价甩卖库存原料不同，在此之前从未有过线上布局的温州大酒家，紧急上线了外卖平台，推出成品和半成品套餐。

　　为尽快打开线上销路，池赵炼挨个给亲戚、朋友打电话，请求他们把外卖平台链接发送到各小区业主群内。

　　彼时，正处于疫情严管控时期，进出小区不便，池赵炼每天与留守酒店的厨师一起，一干就是几个月。

　　非常时期人手紧、物流不畅，池赵炼既当前台服务员，又客串外卖小哥。近的地方蹬自行车，远的地方开车，因为疫情管控，套餐无法入户，只能放小区门口，累得气喘吁吁的他，还不忘一一给客户道歉。随着一些企事业单位逐步复工，池赵炼又顺势推出盒饭业务，售价25元一份，最远卖到龙湾瑶溪，驱车来回48公里。在身为党员的他看来，自救的同时，也是对社会责任的一种履行。

　　线上销路就这样一点点拓宽。如今，仅盒饭一项，温州大酒家平均每日售出500份。疫情发生前，温州大酒家一个月的营业额达到130万元，线上为零。如今每月线上营业额稳定在30多万元，线下堂食也在逐步恢复。

　　赶在堂食正常化前，池赵炼又多了一个新身份。连日来，他指挥装修工人改进包厢、更换墙纸……以温州街巷名命名的包厢、处处透着古风的大堂，巧妙嵌入瓯窑、瓯绣、瓯塑、瓯剧等经典瓯文化元素。作为一家主打瓯菜的国有餐饮企业，池赵炼一心想把温州大酒家打造成一个瓯菜展示窗口，通过不断擦亮品牌增强发展韧劲。

　　线上的布局也在紧锣密鼓继续推进。“我们针对不同年龄段市民，研发新的菜品，推出不同的套餐组合，并着手招募新媒体文案、运营团队，进一步做好瓯菜推广。”池赵炼说。

　　嘉兴

　　旅游复苏未来可期

　　签发文件、查看业务数据、了解前台收客情况……5月4日，浙江行游天下国际旅行社有限公司嘉兴总部办公室里，总经理孙莹莹一早就忙活开了。

　　这个“五一”假期，孙莹莹过得与往年很不一样。眼下，游客自驾较多，旅行社需要在政策规定的范围内配合游客的需求提供旅游服务，为此孙莹莹时刻在思考。

　　“五一”期间，行游天下旅行社在嘉兴各地的门店每天都有人前来咨询或报团出游，因线路产品有了局限，不少游客转而报名省内游线路。

　　事实上，省内游的市场线路，在“五一”前期，孙莹莹就已开始谋划。“我们将目光瞄准了亲子游市场。”孙莹莹说，疫情影响下不少家长更愿意带着孩子在本地出游散心，孙莹莹就在家乡选起了点。嘉兴一马平川，有山的地方不多，行游天下旅行社与本地专门从事青少年拓展教育的机构合作，在假期前推出海盐彩虹谷亲子一日游、南北湖南山马会亲子一日游等网红旅游路线。骑马穿越丛林、滑草射箭等户外项目，让不少看惯了田野风光的游客眼前一亮。

　　对外拓宽市场，对内整合提升。在孙莹莹看来，疫情影响并不代表停滞不前。去年，行游天下旅行社营业额创下开业十几年以来的新高，效益越来越好的背后，对旅行社公司化管理提出了更高要求。今年，利用疫情期间的业务空窗期，行游天下旅行社投资了一套专业线上管理软件，未来将实现旅游业务录入、财务结算、大数据统计等公司业务全流程线上运作，配合公司网站，游客还能自主网上下单预定出游行程。

　　“我们有信心，未来会越来越好！”让孙莹莹倍感振奋的是，嘉兴各地纷纷出台暖心政策，力促旅游业复苏。如嘉善县旅游惠企政策“12条”，从加大帮扶支持、减轻企业负担、提振文旅消费、优化文旅资源等方面，帮助旅游行业纾困解难。根据房租减免、水电气费用减免等政策，行游天下旅行社拿到4万余元的减免补贴，政策还规定，若旅行社引导游客在嘉善住宿，根据游客量，旅行社最高可得10万元的补助资金。此外，为促进市民和游客旅游出行，嘉兴市向市场投放1000万元旅游消费券，力推旅游市场复苏。