高价雪糕到底值不值？中高端雪糕的专业测评来了

　　酷暑将近，夏日解暑神器雪糕、冰淇淋又开始紧俏起来。商超、便利店里的雪糕品种日渐丰富，雪糕的口味和外包装开始“内卷”，雪糕的价格却也越来越贵。

　　一网友在微博分享了自己发布的朋友圈截图：“钟薛高们潜伏在便利店的冰柜里，随时准备给那些随手一拿就结账的人一个迎头痛击”，得到了1.6万网友的点赞。

　　曾经1元甚至几毛的平价雪糕再难寻觅。占据着冰柜，动辄十几元、几十元的雪糕到底凭什么那么贵？

　　为了更好地让消费者看懂营养成分表、指导消费者正确、合理食用雪糕，《中国消费者》杂志社联合宁波市消保委以及青海、青岛、沈阳、杭州、苏州5地消协组织（委员会）对市场上销售的15款雪糕产品开展了消费体验活动。

　　本次活动分为“技术检测”和“消费体察”两个环节。技术检测环节委托专业的第三方检测机构完成，对产品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分等做出专业检测。消费体察环节征集16位志愿者（含食品质量监管系统代表、消费者代表和媒体代表），由主办方委托宁波市消保委完成，对产品的外观包装、口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分。

　　本次鉴定的样品，是通过正规渠道以网购物流形式选购的15款网红冷冻饮品。样品选购情况如下：

　　检测项目有蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分。

　　话不多说，一起来看看详细结果——

　　经检测，本次所有样品蛋白质的标示均符合标准要求。15款样品的蛋白质含量实测值为每100克1.64克至7.20克。其中蛋白质含量最高的是标称为“钟薛高少年玫荔牛乳雪糕（玫瑰荔枝口味）”的产品，蛋白质实测值为7.20克/100克；蛋白质含量最低的是标称为“雀巢8次方海盐柠檬味雪糕”，蛋白质实测值为1.64克/100克。

　　本次所有样品脂肪的标示均符合标准要求。其中梦龙、乐飞利、千层雪、雀巢等品牌涉及的5批次样品标签标示营养成分表中脂肪含量不是以每100克计，实际测算每百克含量会高于标签标示值。本次15款样品的脂肪含量实测值为每100克6.7克至25.5克。其中脂肪含量最高的是标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”的产品，脂肪实测值为25.5克/100克；脂肪含量最低的是标称为“雀巢8次方海盐柠檬味雪糕”，脂肪实测值为6.7克/100克。

　　经检验，本次所有样品碳水化合物的标示符合标准要求。其中梦龙、乐飞利、千层雪、雀巢等品牌涉及的5批次样品营养成分表中碳水化合物含量不是以每100克计，实际测算每百克含量会高于标签标示值。本次15款样品的碳水化合物含量实测值为每100克18.8克至31.5克。其中碳水化合物含量最高的是标称为“哈根达斯巧克力扁桃仁脆皮冰淇淋”的产品，碳水化合物实测值为31.5克/100克；碳水化合物含量最低的是标称为“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，碳水化合物实测值为18.8克/100克。

　　本次15款样品的总糖含量实测值为每100克15.2克至27.2克。其中总糖含量最高的是标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”的产品，总糖实测值为27.2克/100克；总糖实测值最低的是标称为“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，总糖实测值为15.2克/100克。

　　本次活动共召集16名消费体察志愿者，针对每款产品，对产品的外观包装、口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分。

　　志愿者对15款雪糕进行综合满意度评分。宁波市消保委/摄

　　为保证体验活动公平公正，所有雪糕（冰淇淋）均去除外包装袋，并随机进行编号。体验人员从雪糕冰淇淋的外观、口感气味、性价比、复购意愿等多个方面对编号1至15号雪糕冰淇淋进行打分。

　　2022年度中高端雪糕（冰淇淋）消费体验汇总表

　　注：因个人偏好不同，本结果仅供参考，不得做为商业成果宣传推广

　　作为消费者，我们在选购雪糕时，应该注意哪些？宁波市消保委提醒：

　　一要尽量选规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品。产品包装上应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号（SC开头）、产品标准号等信息。

　　二看外包装。根据现有的标准规定，食品配料是按照由多到少的顺序排列的，越靠前含量越多。因此，配料表中牛奶、奶粉、全脂奶粉、奶油、黄油的、乳清粉、奶酪等奶制品排在前几位的，含奶量比较有保证。含奶量越高，口感越好，质量越好，当然价格越高。

　　三看类型。冰淇淋分为全乳脂，半乳脂，植脂型（主体部分乳脂质量分数分别是8%以上、大于等于2.2%、低于2.2%）。这三种类型是按照冰淇淋中脂肪的来源来区分的，不完全代表产品的质量等级。优质的冰淇淋基本上都是全乳脂或半乳脂。一般而言，清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加浓纯。

　　四看储存条件。我们在选购的过程中，要注意其包装是否完整，因为产品包装封口不完全，容易造成二次污染，影响产品卫生状况；还要注意产品的形状是否有变化，如果产品变形，有可能是产品贮存不当造成的，这类产品也不要选购。