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　　胡金高，1965年出生，永康市象珠镇人，高中毕业后开始搞小发明，20多年来先后获得了38项国家专利，人称“永康瓦特”。而38项国家专利中，单在锅上的专利就有22项，因此又有人送了他一个“锅王”的雅号。胡金高现为中国发明家协会会员、日内瓦发明家工会会员。他发明的无油烟不粘锅被列为国家科委火炬计划项目，这在火炬计划中也绝无仅有。

　　240摄氏度的奥秘

　　和历史上许多发明一样，胡金高发明“无烟锅”也是无心插柳柳成荫。

　　2000年初，胡金高与一家公司合作开发太阳能系列产品。在实验时他发现——用太阳能灶炒菜竟然没有油烟！胡金高心里灵光一闪。虽然现在家家都有抽油烟机，但炒菜的油烟一直未能完全排净，而且油烟对人的健康特别有害。太阳能灶虽然环保又无油烟，但毕竟要“看天”炒菜，很不方便。如果能生产一种无烟锅，市场前景一定广阔。

　　胡金高把自己的这个想法和朋友们说了，可所有的朋友听完后都是同样的话：“热锅上倒油，肯定冒烟。油锅不冒烟，不可能。”

　　胡金高没放弃，他经过无数次试验，终于发现，只要将锅的温度控制在240摄氏度以下，受热均匀，炒菜时就不会产生油烟。

　　胳膊和脸都植过皮

　　在胡金高的永康增益科技开发公司里，堆放着小山一样的炒锅。胡金高指着这座铁山说：“这里有2万多只炒锅，都是做实验时报废的。”

　　代价不仅仅是经济上的，有时甚至是生命。穿着短袖T恤的胡金高右臂上全是深深浅浅的伤痕，看着记者惊讶的目光，胡金高淡淡地笑了：“我的右胳膊和右脸都植过皮。”他最早搞无烟锅试验时，把锅做成中空，在里面注入油性导热介质，这样才能使锅受热均匀。在一次实验中，锅里的介质烧了起来，滚烫的油一下子喷到胡金高的脸上和身上，胡金高顿时成了火人，右臂和右脸严重烧伤。

　　网上悬赏解难题

　　自从发明第一代无烟锅后，胡金高对锅的兴趣越来越浓，又先后搞了不少发明创新。炒菜的时候，油一热锅就容易烫手，胡金高就发明了不烫手的锅柄；锅底太滑，不小心容易倒翻，胡金高又发明了锅底螺纹设计专利，这样不仅能防滑，而且增加受热面积……

　　但是，有一个问题胡金高觉得还没有解决，就是在火候掌握不好或翻动不勤时，容易糊锅。如果能够既无油烟又不粘，这锅才算到家。但普通的不粘层锅怕铁铲，硬质不粘层的锅又怕冷水。胡金高一个人苦思冥想了大半年，还是想不出个道道儿。最后，他把这个难题发到了省科技厅网上。

　　浙江科技厅领导获悉胡金高网上招贤攻关的事后，还特地拨出15万元作为攻关经费。

　　网上招贤攻关引来了德国、香港等国家与地区的数十位专家、学者的加盟。经过中外专家的合力攻关，最后采用超导合金材料，造出了不用涂层的不粘锅。

　　小炒锅堪称“节能王”

　　小小一口锅，牵涉到千家万户，每一项发明创造，都会对我们的生活产生巨大影响。

　　无烟不粘锅的社会效益更是明显，我们粗粗算了一下：因为不用抽油烟机，一个家庭一天节约1度电，全国3亿个家庭就是3亿度电；不粘锅可以不用水洗，这样一个家庭每天省一公斤水，全国就是30万吨……