今天，一个名为浙江省饭店建设论坛的旅游行业内部会议在杭州召开。出乎承办单位浙江省饭店业协会预料的是，全省各地的旅游主管部门负责人、星级饭店的老总、有意向投资饭店业的民营企业老总纷至沓来，参会人员近300人，远远超出估计。

　　“经过前些年的快速发展，浙江饭店业也面临着不少困惑，的确应该坐下来好好思考一番了。”省饭店业协会常务副秘书长杜觉祥告诉记者，“如何突破‘成长的烦恼’，是举办论坛的初衷，也是与会人员想得到的答案。”

　　突飞猛进背后的隐忧

　　浙江饭店业近几年获得了突飞猛进的发展。据有关部门统计，截至去年底，全省共有各类住宿设施1.77万家，客房数61.4万间，位居全国第一，全省共有各类星级饭店908家，仅次于广东。

　　今年以来，全省各地改建、新建饭店的热情依旧高涨。来自省旅游局的资料，宁波全市现有五星级饭店4家，2007年将增加到13家；杭州市三年内将新上五星级饭店19家；全省现有五星级饭店10家，3年后将超过40家。据不完全调查，全省3至5年内将新建四星级以上饭店150多家。

　　在如火如荼的饭店建设浪潮背后，浙江饭店业的生存现状却不容人乐观。省旅游局行业管理处的一份调查表明，今年以来，全省饭店业业绩全线下滑。统计表明，今年1至5月，全省900多家星级饭店客房出租率比去年同期下降7.8%，其中，三星级饭店下滑最厉害，下降8.41%；1至5月的平均房价也低于去年的平均水平，出现了近年来少有的下滑态势。

　　专家呼吁：理性投资，特色经营

　　省旅游局行业管理处副处长王建平认为，近两年来，浙江各地一哄而上建设饭店的现象比较普遍，饭店建成后竞争过度，导致经营业绩下滑。另外，饭店“千店一面”，缺乏特色和个性，是掣肘浙江饭店业发展的又一个重要原因。

　　针对眼下全省各地兴起的饭店建设热潮，王建平认为，市场经济最基本的运行规则是以需定产。从行业的角度看，“一窝蜂”建设新饭店，会导致市场供求的失衡；从企业的角度上看，低水平建设，会导致效益低下。他认为，无论是政府还是饭店的投资者，都要保持清醒的头脑，从市场需求出发建设饭店，切忌盲目投资。

　　省旅游局规划发展处处长肖歌则认为，浙江的饭店大同小异者居多，已显出个性化危机。他呼吁，各地在发展饭店业时要把以前仅仅对饭店建成后的管理，延伸到饭店建设前、建设中、建设后的全程管理，加强规划，明确定位，减少低水平的重复。同时把饭店建设和当地经济、社会、人文特色结合起来，打造一批个性鲜明的饭店。

　　湖北大学旅游发展研究院院长马勇指出，浙江的饭店除了要有准确的市场定位、科学的经营理念、高品质的服务产品外，有效控制成本也非常重要，一是要有效控制投资成本，二是有效控制饭店经营成本。(本报杭州8月23日讯)