灵活、方便的食品加工小作坊，将不能像以前一样随便开业歇业了。即将出台的《浙江省食品生产加工小作坊监管实施办法》，将实行食品小作坊备案登记、开业歇业申报等制度，以控制产品质量。

　　食品加工小作坊是食品安全的薄弱环节。我省有数万家食品生产加工小作坊，普遍存在小、散、脏、差等特点，对消费者食品安全带来很大隐患。

　　今后，质量技术监督部门将以预防为主、惩扶结合，把小作坊纳入监管范围。备案、登记，建立健全小作坊监管档案。

　　采用承诺制，强化小作坊主质量安全意识。纳入监管范围的小作坊都要签订食品质量安全承诺书。

　　此外，实行小作坊开业歇业申报制度。季节性、临时性小作坊在开业或歇业时，要向当地质监部门申报。小作坊的卫生条件、生产条件需通过审查才可以开业。

　　省质监局食品安全监督管理处副处长蔡志良说，引导小作坊向合作联营和提升转化将成为今后政府监管一个重要方面。在政府政策引导下，小作坊发展成为合法企业或者走“公司+基地+农户(散户)”的经营加工模式，以此提升其食品加工能力和保证质量安全。