随着年末聚会、宴请的增多，从12月份开始，杭城的餐饮一扫颓势，开始迎来旺季。杭州餐饮业的老字号们也趁势纷纷树起了新旗号。

　　名人名家餐饮有限公司近年来新开的餐馆基本上是粤浙会等中小型特色店，但在莫干山路原先片儿川面馆的位置新开的“名家厨房”，在餐厅里布置了一个开放式的厨房，大厨们就在顾客看得到的地方忙活，把“时尚”和“新奇”当成卖点。

　　“云水”则成了第一个开进西湖天地的本土品牌，走的是休闲的“餐馆酒吧”路线。伊家鲜现有的5家店都各不相同：宏丽店做的是江浙地方菜，天杭店经营的是经典江南菜、川菜和湘菜，保俶店则主推浓汤系列等菜肴，而最新开张的云水餐馆酒吧西湖天地店推崇的是中西合璧，休闲餐饮。

　　除了这些客单价不低的新店以外，迎合白领消费的“简餐”也成了热门，“永和简餐”以价位从十几元到二十几元不等的营养套餐做卖点，也成了永和豆浆全力推出的一个新品牌。

　　据往年的经验，从元旦前的一个星期直到春节，都是餐饮真正的“黄金期”，而今年看来，这个旺季提前到来，所以这个时候也成了新店开张的最好时机。