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　　这两天想去杭州建国路上的新三毛酒店吃饭的，都意想不到地吃了闭门羹。记者昨晚7点半看到，新三毛大酒店大门紧闭，整幢六层楼高的大厦霓虹灯也全部关闭，与平日里生意红火时截然不同；大门口贴了一张内部装修暂停营业的通告。

　　传言花都介入

　　联手打造夜场

　　不少饭店在调整经营过程中都会打着装修的幌子，不知道这次新三毛是不是也有新动作？敏感的食客开始四处打探。

　　昨日有知情人士透露，新三毛此次关门，背后有花都娱乐等介入，计划打造成像SOS一样的娱乐场所。

　　对此，新三毛副总方黎明却低调地表示，饭店此次关门，只是正常的调整投资方向，装修好后将继续做餐馆，只是要走“小”餐馆线路。至于详情他则不愿意多谈。

　　业内人士表示，新三毛如果真的在酝酿做夜场生意，也是情理之中的事——去年新三毛在龙井路上开新店尝到了甜头，现在把老店休整一下也是正常的事。而且随着这两年杭州的夜场红火绽放、餐饮经营业绩每况愈下，杭州的餐饮老板也频频往夜店发展。

　　娱乐夜场太诱人

　　惨淡餐馆急转身

　　现在风头很健的SOS，其中一个股东就是做餐饮出身的——阳光的老板陈总。阳光系列餐馆目前经营情况比较悬，天目山路上的好阳光和西湖大道附近的金色阳光，都悄然缩小了营业面积。陈总表示：“由于这两家店营业情况不理想，所以调整了营业面积，把精减掉的部分面积还给业主，降低经营成本。好阳光由原来的3000多平方米减到了2000多平方米；金色阳光由原来的1万多平方米减到了现在的四五千平方米。”不过，SOS这些时间生意持续火爆，也多少为陈老板挽回了些效益。这可能成了不少餐饮老板眼中的一个投资典范。

　　花都老板严朝宗去年关了位于庆春路的饭店“东方之珠”。“做餐饮太累，请了一帮高价大厨，做高价位菜肴，结果自己赚的钱却没剩几个。反正那幢楼是自己买下的，还不如租给水果市场，收收租金更来得轻松。”业内人士表示，严朝宗现在和新三毛一起做娱乐夜场，也是不错的投资选择。

　　除了餐饮老板往夜店发展，整个餐馆的场地“变身”为娱乐场所的，也早有先例。黄龙体育馆边上的“五环喜乐”大酒店1.2万平方米的经营面积，全部被一家投资公司接手，准备打造一个集世界各地酒吧于一体的世界风情酒吧广场。其中主打的2000多平方米的动吧，更是引进了美国NEWYORK品牌。这个动吧目前的装修已经接近尾声，有望于3月份开张。

　　新三毛、阳光，曾经都是杭帮菜的典型，如今盛况不在。对此，以稳健著称的张生记总经理干卫东表示，杭帮菜一直走的是物美价廉路线，获得了好口碑，所以多年受到追捧。但近几年杭州房价和租金急速攀升，再加上人力资源成本也上升，而饭店要提价却相对来说不容易，所以现在有些杭帮菜馆不负重荷。相对娱乐场所高额的酒水利润，餐饮实在是小巫见大巫，所以在这样的市场竞争背景中，餐饮老板“移情”娱乐业也是情理之中的事。