一袋袋死蟹“爬”进酒店

　　经过数天的暗访，记者锁定了这名几乎天天按时到其它批发商铺收购死蟹的“马尾辫”。

　　11月22日上午7时许，待“马尾辫”妇女收购到死蟹回到自己的商铺，记者再次以郊区一小餐馆采购员的身份来到该商铺。此时，看到她正将收购来的死蟹集中在一处，并重新装入一个蓝色网袋内。

　　“马尾辫”妇女得知我们是来“采购”河蟹的，便热情地介绍起自己的河蟹。最后，记者假装嫌活蟹价格太高，便指着她正在整理的死蟹问：“这些价格多少？”“马尾辫”妇女表示：“这些10块钱一斤，不过今天这些都已经被人预定了，你要的话，必须提早预定，这样我们下次也可以多准备一些。”

　　在与“马尾辫”妇女攀谈中，记者得知，这些死蟹是提供给“市区一家酒店的”。但当记者想进一步询问是哪家酒店时，“马尾辫”装笑不答，只顾埋头干自己的活。

　　8时许，一名年轻男子骑着一辆货运三轮车来到该商铺前。他下车后径直走入商铺内，提起几个装有河蟹的袋子就往车上装，而那袋死蟹也在其中。装完货后，这名年轻男子骑车出了水产市场。

　　为了弄清这些死蟹到底流入何处，记者便坐上一辆三轮车，跟随其后一探究竟。

　　大约15分钟后，只见那名年轻男子驱车拐进了市区小南路一家酒店的厨房后门。

　　11月23日上午，记者再次来到该河蟹批发店。那名“马尾辫”妇女亲自骑着自行车押运，紧跟送货的三轮车来到该酒店，同样又是一大袋死蟹运进了这家酒店。

　　“黑夹克”专挑死蟹

　　“这种蟹几块钱一斤啊？”“五块！五块！”

　　一个穿黑色夹克衫的中年男子，从人群中挤进一家河蟹批发店问价格。他向店主要个塑料袋，在泡沫箱里挑选死蟹，装了满满一袋。

　　记者也以酒店采购员的身份上前打探河蟹价格，该店一男店员说，这些死蟹是一些垃圾货，都是一些排档饭摊过来购买的，他建议我选购卖相好一点的河蟹。

　　“黑夹克”拎着一大袋死蟹准备离开，他把死蟹放到篓筐里，开着助动车驶出水产市场。记者驱车紧随其后，一直跟到瓯海区梧田街道泽霞生活区一农贸市场，“黑夹克”停下车，把篓筐里的菜包括那大袋死蟹，统统搬进农贸市场的一家熟食摊。

　　专家称吃死蟹可能会中毒

　　温州医学院附属一医消化内科副主任医师吴康为介绍，河蟹名叫中华绒螯蟹，之所以味道比较鲜美，是因为河蟹体内有大量的组氨酸(即氨基酸的一种)，活河蟹因为有自身免疫功能，细菌会被排出体外；然而，河蟹死后其体内细菌就会大量繁殖，开始分解组氨酸，将组氨酸分解成组氨，组氨是一种无色无味的有毒物质。河蟹死亡时间越长，组氨含量就会越高，即使死河蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

　　吴医师称，人体内的组氨达到一定浓度，会出现恶心、呕吐甚至中毒的症状，重则危害肾脏。

　　卫生部禁止销售加工死蟹

　　据卫生部2003年颁布实施的《集贸市场食品卫生管理规范》中明文规定，死去的河蟹是禁止销售和加工的。对于一些经营者不想“浪费”死蟹就大幅降价出售，还有一些经营者将死蟹掺和在活蟹中进行销售的情况，市卫生监督所检查二科科长严岩川明确表示，在集贸市场或餐饮企业内有销售死蟹或者用来加工成其他食品出售的情况，一经查获便按有关规定予以严惩。