浙江在线08月16日讯 近段时间，衢州市场上鲜猪肉价格不但上涨，鲜腿肉已卖到30元/公斤。个别无证屠工趁机混水摸鱼，上门收购农家淘汰的公母猪、病死猪，然后在其比较偏僻的地方进行屠宰，分割后将劣质猪肉销售给一些单位的食堂、城乡的一些饭店和城区市场内的屠商，从中谋获暴利，严重扰乱了市场秩序，给消费者的身体健康埋下了安全隐患。近日，江山市工商局组织力量，深入农业、经贸部门，养猪企业和市场，对全市生猪产销，猪肉市场供应、监管等有关情况进行详实调查，剖析当前猪肉市场存在的实际问题，积极探索发展生猪产业、加强市场监管、稳定猪肉市场供应的对策；并与经贸、农业、卫生等部门取得联系，组成联合执法队，开展对猪肉市场的专项整治工作。共检查场所114个次，其中农贸市场86个次，超市28个次，检查经营户200多户次，查扣未经检疫猪肉和母猪肉380多公斤，销毁劣质猪肉90公斤，取缔非法经营摊点4起。在此，工商部门同时提醒广大消费者选购鲜猪肉时要掌握以下五个要领：

　　一是注意经营者的主体是否合格，消费者主要看销售肉类产品的单位或摊位是否有营业执照和卫生许可证；

　　二是注意猪肉产品是否有合格标志，主要看销售的猪肉产品是否有卫生检验合格证明，肉表皮是否盖有兽医检验圆形印章；

　　三是注意有些不法屠商有意把母猪肉剥皮后假冒无皮猪肉出售，辨别母猪肉方法：母猪肉很老，肉质表面条纹较粗糙，呈暗红色，肥肉脂肪少，排骨弯曲度较大，骨头特粗，皮面厚而黄，毛孔大而深；

　　四是注意试用辨别猪肉品质的简易方法，可拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则有可能是病猪肉，如果是毛根白净，则不是病猪；

　　五是特别要防屠商的有意伪装，注意买整不买零，少数不法屠商在出售病猪肉或母猪肉时，有意将整头、猪肉产品分割成一块块零头来出销，价格上也稍作便宜些，旁边放置一块盖有圆印章的合格猪肉，来迷惑消费者。