浙江在线11月02日讯 火锅店的老板个个盼着冬天来得早点，跨度长点，不过到冷空气一阵紧似一阵时，他们却愁肠百结。绍兴要德火锅店易老板无奈地说，“这年头，柴油涨价了，液化气涨价了，员工也要求涨工资，唯独火锅价格不能涨，今年的日子不好过了。”

　　火锅里的调料和肉羊要涨价

　　油气都涨价了，大量烧煤气的绍兴市区几家火锅店的菜单价格会不会上涨呢？市区要德火锅店明确表示不会涨。“小尾羊”则表示，只是部分产品像调料、肉羊等会上调30%，一般的蔬菜和锅底不会涨。“谭鱼头”和“小肥羊”的服务员则表示，最近的价格没变。因为“要涨价，菜单又要重印，这可都是钱啊，能省就省吧。”

　　油气涨价每天要多掏几百元

　　昨天上午，记者看到几家火锅店门口都贴出了招聘洗菜工、服务员、厨师、主管的广告，甚觉奇怪。对此，小尾羊火锅店的宋经理解释说，火锅店的生意靠下半年11月开始后的4个月来撑门面，上半年除了必要的行政人员外，其他服务人员都会缩减，下半年服务员就要增加一倍，光服务员就起码得30个，加上洗菜工、厨师之类的，要招到70个左右。

　　记者说，那说明生意红火了。宋经理却皱起了眉头，“我们店里烧火锅用的是柴油，昨天柴油每升涨4角多，我们每天要用60~70升柴油，光是柴油就让我多掏了上百元，这是直接成本啊，而且员工因为物价上涨，也一直喊着要我们涨工资，去年月工资700多元就可以请一个洗菜工，现在涨到850元了还难找。”

　　要德火锅店的易老板非常焦虑地说，“这几天仅液化气涨价就让他多掏几百元钱。这样下去火锅也得跟着涨价，而火锅涨价了会流失很多的老顾客，头痛啊。”

　　火锅店精打细算为“节流”

　　“本来想换成天然气，但一换，火锅灶也要换过了，这又是一笔开支啊，现在是能省一点就省一点。”“要德”的易老板以为眼下能做的事是开源节流，“现在我们只能靠薄利多销、挖掘进货渠道来降低成本，以前商品都是让小贩送货，现在蔬菜类自己跑农贸市场去买了，每天能节省三分之一的钱，肉类直接到杭州去进货，这样每箱又能省下10元，人虽辛苦点，但便宜啊。”

　　“小尾羊”宋总则说，打算要加强内部管理，开源节流，能用一盆水洗干净的绝不用两盆水洗。如果柴油再贵下去了，考虑换成用天然气了。还听说有些火锅店都打算用煤饼来烧火锅了呢。