杭城百姓食品安全意识越来越强，但还比较缺乏相关的正确知识——外表碧绿的腌菜其实亚硝酸盐含量很高

　　浙江在线01月06日讯 蜂蜜中有部分结晶析出说明蜂蜜已经开始变质了吗？酸牛奶应该放在多少摄氏度的低温下保存……这些有关食品安全的小常识你能回答吗？今天，“新希望双峰杯”首届全国食品安全知识大赛浙江赛区的活动在杭启动，记者发现，如今老百姓的食品安全意识越来越强了，但还比较缺乏相关的正确知识。

　　由于主办方事先通过超市、社区等途径，发放了数万份大赛试题，今天下午，杭州吴山广场上挤满了前来咨询、填写试题、签名的杭州市民。“现在大家对食品安全都有一根弦了，像我平常上超市买东西，都会看看生产日期。”家住黄龙洞附近的毕阿姨今天和三个邻居一起特意送来填好的答卷。

　　虽然市民参赛的热情很高，然而记者发现，大家带来的试题答案五花八门。比如，很多人不知道食品质量安全市场准入标志是QS，对于食品生产日期以及保质期的正确含义也不是很清楚。

　　浙江工商大学食品科学与工程系教授孟岳成告诉记者，如今消费者越来越关注食品安全，但是对食品安全的认识还存在不少误区。比如，杭州人爱吃片儿川，不少人喜欢里面的腌菜是“滴滴绿”的，觉得新鲜，可是“滴滴绿”的腌菜中对人体有害的亚硝酸盐含量非常高；反而腌菜腌透了以后，颜色变黄，亚硝酸盐含量也降低了。还有人觉得天然食品比加工食品更安全，但有些植物本身含有有害物质，通过加工能去除有害成分；添加剂也不能认为都是不好的，只要是符合国家有关规定、不过量，那么也是安全的。此外，冰箱虽然有保质保鲜的作用，但是时间放长了，东西也照样要变质。

　　据了解，这次大赛由全国政协主办，农业部、卫生部等7部委共同发起，浙江赛区将选出10名选手参加在央视举行的总决赛。