“老牛”的摊位在朝晖农贸市场2楼，29号包厢。

　　“老牛”说，二楼另外还有个29号摊位，是水泥柜台的，不是卖牛肉的；他的摊位是有卷闸门的，所以叫“包厢”，“包厢”没名字，招牌上只写着“牛肉专卖店”。

　　老牛答记者问

　　记：2800元大概相当于你卖多少牛肉？

　　“老牛”：一斤肉嘛，赚一块多钱，算一下，差不多两千斤吧。

　　记：为什么你一定要做鉴定？如果不做，这件事慢慢也会过去的。

　　“老牛”：那天我掏钱前，只要她说一句，这块有可能是牛肉，我也不想做了；她还一直说是猪肉么，那我就非做不可了！这不是钱的事情，是我卖肉十几年的名誉问题。

　　记：现在鉴定结果出来了，能否用一句话概括你现在的心情？

　　“老牛”：当然高兴了，因为这一下别人都相信我是清白的了。

　　记：如果让你做一个自我评价，你认为自己是一个什么性格的人？

　　“老牛”：我这个人有时是要钻牛角尖的，我认为对的事情，你要说不对，我死都不承认的。

　　记：你信奉的一句格言或座右铭是什么？(这个问题记者问了两遍，老牛说听不大懂，后来改成：你认为做人最重要的原则是什么？)

　　“老牛”：诚信最要紧，说话要算数。我看过一句话，从哪里看的忘记了。说第一等人，说过就能做到；第二等人，要写下来才能做到；第三等人，说过写过都不作数。

　　记：对那些经常光顾你摊位的顾客，你有什么话要说？

　　“老牛”：登报纸上电视那几天，来买的老顾客没比以前少，说明大家还是相信我的。

　　记：对那位李女士，你有什么话想对她说？

　　“老牛”：道歉的事情，总要给我一个说法了。钱的问题，最好能协商。如果她一分不出，道理上也讲不过去的。

　　愿意道歉费用不出

　　顾客李女士的说法：

　　鉴定结果知道了，我是认可的。

　　道歉我也是愿意道歉的，错了就是错了，不管是当面道歉，还是在报纸上道歉，都可以的。

　　但是做DNA的鉴定费，我觉得我是不应该出的。

　　作为消费者，我有权利怀疑他卖的不是牛肉。而且又不是我一个人怀疑，很多人看过都说是猪肉。后来要做DNA，我也在事先说过，结果我认可，但是费用我不出的。