浙江在线11月7日讯(实习生 虞飞)立冬时节的绍兴光相桥畔，锣鼓声天、酒香氤氲，一群“越人”正毕恭毕敬地敬献祭品、恭请酒神……今天，在中国黄酒博物馆的广场上，2008年绍兴黄酒节的开酿仪式正式启动。

　　文化搭台，黄酒唱戏

　　黄酒是世界三大古酒之一，也是我国特有的酒种，极富民族特色并且具有长久的生命力，而绍兴黄酒则以其上乘的选料、独特的工艺和丰富的营养闻名于世，浙江绍兴作为黄酒的故乡，更是有数千年酒文化的历史。

　　在今天的开酿仪式上，我们仿佛置身古代：有令人肃然起敬的祭文诵读、有让人过目难忘的祭酒神舞，还有绍兴黄酒酿制技艺的精湛演绎，这一幕幕惊为天人、叹为观止的表演向我们展示的不仅是绍兴多姿多彩的酒香风情，更是绍兴黄酒所蕴含的深厚文化。

　　据主办方介绍，在仪式中突出祭拜酒神，包含着酿酒人对天地神的敬畏，善待自然、和谐共处，同时也符合绍兴酒中庸、和谐、圆润的理念，希望以这样的方式将黄酒特有的文化魅力呈现于世，为酿出好酒共同努力。

　　酒香浓郁，誉满中外

　　来自日本的清水先生是株式会社永昌源的担当部长，此次受到主办方的邀请，不远千里前赶到绍兴参加黄酒节的开酿仪式。

　　清水先生告诉记者，永昌源是绍兴黄酒在日本的最大代理商，自1990年便开始代理绍兴黄酒。“我们代理绍兴黄酒已经18年了，从最初的坛装零售，到后来的规模化经营，使得绍兴黄酒在日本的影响力不断扩大，时值今日已是家喻户晓，成为饭桌上不可或缺的一道风景了。”“可是我们印象里，日本人不是都喝清酒的嘛？”

　　清水先生笑着说，清酒正是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的，“日本人喜欢黄酒，因为黄酒清香浓郁，甘味醇厚，普通民众喜欢用来下饭，而且黄酒温和圆润，具有烹饪价值和药用价值，日本人注重养生，所以钟爱黄酒。”

　　昨天是立冬，2008中国绍兴黄酒节在绍兴举行。绍兴是黄酒之乡，也是全球黄酒生产量最大的城市。图为酿酒工人正在进行传统的古越龙山黄酒开酿仪式。通讯员 袁云摄