浙江在线杭州1月3日讯(见习记者 王黎婧) 1月3日是农历十二月初八，是一年一度的腊八节。中国民间在这一天里有吃腊八粥的习俗。中医认为，这种习俗对身体非常有益。

　　腊八粥又叫佛粥。每年腊八节不少市民都会跑到杭城各家寺庙领取免费的腊八粥。然而，中国各地腊八粥的品种繁多、做法各异，但放在一起煮的食物不外乎大米、小米、红枣、大豆、莲子、核桃和桂圆等。

　　腻不掉的咸味腊八粥

　　“腊八”喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着新一年的日子红红火火。在大家的印象里，腊八粥一般都是甜甜的，腻腻的，杭州某论坛网友“小可”发表的“腻不掉的咸味腊八粥”引来大家的关注。

　　据“小可”介绍，咸味腊八粥的主料有：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个。配料：精盐少许。

　　“小可”还详细讲解制作过程：

　　第一步先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

　　第二步将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。然后将虾仁洗净放入锅内，把事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。接着把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。

　　“大概10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。”经验丰富的“小可”强调，期间应经常搅动粥，避免粘锅。视情况也可再加些水。30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

　　用“小可”的话说，在寒冷的冬天，一家人围着电视，喝上一碗这样的腊八粥，再来上几样小菜，实在是温馨极了。

　　吃腻了甜味腊八粥的朋友，不妨来试一下“小可”推荐的咸味腊八粥，动手熬一锅腊八粥与家人一起分享，在健康美味中祈祷家人安康。

　　对号入座来喝粥

　　北风渐紧，天气渐冷，这种天气最适合喝腊八粥。不过，市民朋友们也要对号入座来喝粥。

　　众所周知，腊八粥常用的主料有糯米和薏米等。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。但是由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食，又因其碳水化合物和钠的含量都高，对于有糖尿病、肾脏病、高血脂的人要适可而止。

　　邵逸夫医院糖尿病医师介绍说，腊八粥中可适量放些燕麦，因为其具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。

　　另外，赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。