浙江在线杭州1月9日讯(见习记者 童俊 通讯员 高旦萍)杭城一些餐馆制作现榨果汁过程中加了大量开水和添加剂，卫生部门对此进行了检查。今天省卫生部门要求，全省餐饮场所的现榨果汁不得添加“果汁伴侣”，不得外购现榨果汁。

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　　浙江在线记者在省卫生监督部门了解到，从昨天开始省内部分地区已经对餐饮场所的现榨果汁进行检查。在丽水市一家酒店，当地卫生部门也检查出了在现榨果汁里添加所谓的“果汁伴侣”。经调查发现，这家酒店把现榨果汁业务外包给承包人，收取一定比例的提成，除此之外，承包人同时经营着另外一家餐馆的现榨果汁业务。

　　目前丽水市卫生局已进行查封并将检查到的“果汁伴侣”送省级有关机构检测。

　　接下来，省卫生行政部门将严格执行浙江省地方标准的《现榨果汁卫生标准及规范》开展现榨果汁检查工作，要求全省餐饮场所不得添加、外购“果汁伴侣”，各市要在本月中旬上报检查情况，针对检查情况安排进一步的查处工作。

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　　中小餐馆是监管的重点，卫生部门提醒，在监管的同时消费者应主动维权，经营者不告知果汁饮品的成分，制作过程不透明就不喝，消费者维权意识增强比单纯的监管要有效得多。

　　如果消费者在餐饮场所遭遇“山寨现榨果汁”，可以拨打浙江省卫生监督投诉举报电话96301进行投诉，或者登陆浙江卫生监督信息网(www.zjphis.com)网上投诉，也可以拨打本网热线(0571—85310961)反馈给我们。

　　没有严格意义上的“现榨果汁”行业法规

　　杭州市质监部门表示，现榨果汁市场之所以容易出现混乱，根源在于没有相关规范，使得一些商家以现榨果汁的幌子，在操作中兑入添加剂和水。针对市场上现榨果汁“水多果汁少”的情况，2005年12月杭州市质监部门制定了地方性的推荐标准《现榨果(蔬)汁通用技术条件》。

　　标准中提出两种概念：现榨纯果汁和现榨调味果肉汁饮料。现榨纯果汁是指未添加任何配料(包含水)的现榨果汁，现榨调味果肉汁饮料则是添加不超过果汁总量40%的饮用水及辅配料加工而成。一旦商家添加任何添加剂，产品就不能叫做现榨果汁，而叫现榨调味果肉汁饮料。

　　同时标准中提出，制作现榨果汁要有专用的操作场所，所有工具及设备每餐次使用前必须消毒。专家介绍，食品添加剂在使用时，不应对人体产生健康危害，不应掩盖食品腐败变质，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷。

　　　由于地方推荐标准是没有法律约束力的，现榨果汁还没有真正严格意义上的行业法规，监管难以有效展开。现榨果汁中纯果汁含量应该是30%还是90%？能否添加色素？目前的法规中都没有明确的规定。

　　杭州市工商部门表示，餐饮场所在办理营业执照前必须要有卫生许可证，在餐饮场所经营现榨果汁的承包人必须要有营业执照，否则属于无证经营。一旦消费者吃出问题，责任就在餐馆。

　　网友建议有关部门尽快出台具体措施

　　本网的报道也引起了网友和市民的广泛关注。

　　网友“天然果汁”留言，即使这些添加剂属于食品安全范围，经营者也应该明示，否则就是打着现榨果汁纯天然、自然的噱头，欺骗消费者。

　　网友“09梦”说，现榨果汁五六十元一扎，而果汁饮料才几元，而消费者完全不知情，这显然违反了市场经济规则，有关部门应该采取有效措施，并在菜单上标明果汁的成分。

　　热心市民周先生也致电本网热线(0571—85310961)称，现榨果汁的造假、暴利等问题必须得到彻底整治，相关部门应该出台具体措施，比如要求现榨过程公开透明等。