浙江在线山东2月8日讯(记者 麻雪莲)大年初六,路上是熙熙攘攘的人群。人们大包小包捎上家人的祝福和思念,踏上返程路。记者在山东滨州迎来了兔年,今天乘火车返回杭州。
周村烧饼、德州扒鸡、山东红枣……大家的手里少不了这些家乡特产。记者的包裹里也有一样美味特产——“爬茬”(音译)。它其实是蝉的幼虫,待其还未长出翅膀时抓来烹饪,油炸、炖烧之后就有了“油炸金蝉”、“五香金蝉”等美味。
因蝉体富含蛋白质和维生素,味道好,已成为一道时髦佳肴。不过这道菜在杭州很少见,所以每逢过年,爬茬成了家中年夜饭的必备菜。
别小看这一道简单的菜肴,它有时牵连着淡淡的乡愁。今年春节,在国外工作的邻居大哥赶回家过年,他离家前一天和她母亲说起一个小心愿:想尝尝爬茬,离家的日子经常回忆起儿时的这道美味。
邻居阿姨着急地翻遍了冰箱,无奈只找出三只。母亲听说后赶紧送过去一盘,阿姨连连道谢,“这回可以让儿子解解馋了。”
返浙的火车上,邻座围坐一起说起“过年”,又开始回味家乡的美食,这里面肯定绕不开饺子。毋庸置疑,北方人爱吃饺子,过年更加离不开饺子。
大年三十,大红福字贴上门,红色“萝卜联”黏门框,一家人围着桌子擀皮、包饺子。父亲和母亲都是做面食的能手,擀皮、包饺子能两手同时开工,不一会儿几十只饺子就整齐排在桌上。
吃饺子,就要吃得热闹。家里的饺子刚下锅,楼下的爆竹早已就位,只等家中一声令下。
“饺子要出锅咯!”楼下便点燃了爆竹。
到了大年初一,全家天不亮就起来干活,大人们和馅擀皮包饺子,小辈们就等“出锅”令下开始放鞭。这时天还未明,远近“噼噼啪啪”的爆竹声相互呼应,“新年到来了。”
火车低沉的隆隆声又把在座的唤回。邻座的小林,26岁是烟台人,在杭州建德上班,还谈了一个当地小伙子。这个大大眼睛姑娘带着男友回家探亲,她朝男友努努嘴,“他来时还嚷嚷要吃米饭。吃了几天我家馒头,就舍不下了。”
“我带来山核桃,换回去一小袋白馒头,外加一个小媳妇。”小伙子嘿嘿地笑了,他也逗乐了大伙儿。
火车声轰隆隆,带着北方的问候驶向南方。