浙江在线09月08日讯
昨日是白露，也是临安果农采打山核桃的首日。专家预计今年全省山核桃的产量仍有10%的涨幅，可达17000吨左右。产量增加，销售是不是顺畅呢？
据了解，目前山核桃的主要市场仍集中在江苏、浙江、上海三地，北京天津等北方市场迟迟难以打开。去年，我省山核桃库存急剧增多，山核桃产业似乎已进入后增长时代。山核桃生产加工销售企业该如何应付这一新形势呢？专家提出，中小山核桃企业应联合起来，一方面坚守山核桃金字招牌，一方面努力开拓北方高端休闲食品市场。
隐忧
市场集中开拓遇困
临安山核桃的收成有大年小年，在1997年以前，产量虽有波动，但变化不大，大年产量在四五千吨左右，小年有2000吨。从1997年开始，产量开始稳步增长，攀爬趋势明显。最近两三年，由于上世纪八十年代分田到户时种植的那批山核桃树已进入盛果期，临安山核桃产量增长明显。2005年产量为6800吨，2007年已经增至10500吨，几乎翻番。
山核桃产量增加，价格不跌反涨，近年来跻身高档休闲食品之列。但由于价格的原因，临安山核桃在江苏、浙江、上海三地口碑很好，但在经济欠发达地区，却迟迟打不开销路。同时，由于消费习惯不同，北京、天津等北方市场销路也难以打开。
为此，近年在山核桃开摘之时，就有相关人士表示了山核桃产业发展的隐忧。
建议
三条大计支撑产业升级
“山核桃是临安农民致富的主要途径，山核桃产业停滞，就意味着农民收入停滞，因此，我们都很担心。”临安山核桃产业协会秘书长丁立忠说。
据了解，全国山核桃产量3万多吨，以每吨产值10万元来计算，也不过30个亿。产业规模不大就吸引不了大企业大资本进入，所以，目前的山核桃企业仍以小中型为主，它们无力花很大财力去开拓市场。
接下去该怎么办？专家给出三条大计。
一是抓质量。质量是产品的生命，山核桃作为高端消费品，首先要抓质量。技术人员针对近几年临安南部产区一些山核桃出现黑斑、肉发芽等质量问题，要尽快研究成因和改进方法。同时，充分贯彻政府出台的鼓励性政策，如让农民施有机肥，最好是农家肥和土杂肥，少用化学肥料，以此改进山核桃风味。
其次要抱团开发北方市场。比如，临安地方政府打算在全国申请地方区域品牌，让产品合格的临安企业都打临安山核桃的牌子，然后，大家联合进军北方发达城市的高端消费市场。
第三要开发新产品，提高山核桃的附加值。比如深加工成仁，或炼油，或作为辅料添加到别的食品，点缀在糕点上等。
问题&解决
问题：除草剂使用太多引发土地沙漠化
解决：鼓励生态化经营
采摘安全隐患、环境污染等，也是山核桃产业发展的不和谐音。昨天，在岛石镇江川村一片种满山核桃树的斜坡上，记者看到大片黄色枯草。正攀在树上打果子的村民陈继模说，一个月前，他来这里洒过除草剂。“如果不除草，它们现在有一米多高了。山核桃籽会隐在草丛中看不见。”
除草剂可以除草，但也会造成水土流失，导致土地沙漠化，这，他显然也是知道的。
和陈继模一样“明知故犯”的村民还有不少。割草太费人力，壮劳力都出外打工去了，家里人少，实在忙不过来。
“以后我们将推广割草机，一台机器抵得上四个劳力。”临安市林科所所长胡国良说。
现在，临安有关林业部门鼓励生态化经营园区。分散经营的农户很难管理，所以先把规模经营的地方管好。临安市政府每年投入资金150万元，补助山核桃园区的生态化经营。淳安的做法则是推广生态栽培，在山核桃林地套种茶叶、黑麦草、枇杷等，既可增加农户收入，又可保护环境。
胡国良认为，由于宣传比较到位，临安山核桃林地里的山体滑坡现象已少了很多。
问题：山核桃壳污染环境
解决：大力发展山核桃壳利用产业
龙岗镇兴龙村有村民一千余人，其中三分之一是山核桃的二道贩子。他们把其他村的山核桃果实收购起来，加工成干籽后，以较高价格抛售。以5斤蒲(刚从树上摘下的山核桃，有青色软壳)能加工成一斤干籽计算，每一斤干籽能剥出四斤软壳来。这里做贩卖生意的村民，几乎每家都会收购上万斤的蒲，因此会产出8000多斤壳。整个村子，要产出大约225万斤山核桃壳。
而山核桃青壳会流出汁水，这些水有毒，浓度够高的话，能把河里的鱼毒死。
这几年，村里开始实行定点堆放。今年，村里提前租了离村三四公里的十几亩荒田让村民堆放山核桃壳，目前，临安和淳安都在鼓励脱壳还林，即让农民把脱皮机带上山，脱下的壳直接倒进山林，腐烂后可被环境消化。其次，青壳还可制作花卉基质，目前才刚起步，每年能消耗青壳四五千吨。还有制作活性炭，也能消化掉4000吨。但是好多村民嫌麻烦，偷偷开着农用小三轮，把成百上千的果壳丢弃在村里惟一一条小河后溪的河床上或水边。
若以临安山核桃年产17000吨来计算，大约会有13600吨青壳。
“总的说起来，废物利用的数量还是太少，今后将大力发展山核桃壳利用产业。”胡国良说。
