果汁伴侣含有多种成分

　　添加了“现榨果汁伴侣”后，就可以大量掺水，而果汁的口感、颜色不变，甚至会更好喝一点。这样一来，也就有了“1个木瓜做四扎木瓜汁，1个西瓜制出20扎西瓜汁”的说法。

　　餐馆把业务外包给手续不全的承包人

　　在调查中，浙江在线记者发现在“墙门里私家菜”餐馆里制作果汁的人员并非是餐馆工作人员，餐馆将业务外包给了他人。

　　榨果汁的小伙子倪某透露，他是老板雇来的，一天能榨20多扎，老板在其他几个餐馆和酒店都有柜台。现在越来越多的酒店选择将现榨果汁业务外包经营，这样不需要人力成本就可以坐收高比例的分成。承包人与墙门里餐馆是四六分成，老板四，餐馆六，其中每个服务员拉到一单生意还有4元的提成。

　　今天下午5时许，浙江在线记者再次和杭州市卫生局卫生监督所的执法人员来到“墙门里私家菜”餐馆。

 

　　卫生监督执法人员正在检查

　　卫生监督所的陈永壮科长告诉记者，现榨果汁的承包人姓蔡，蔡某根本不具备经营榨果汁业务的资质，制作果汁的场所是在大厅的，也完全不符合基本的卫生标准。而承包人蔡某称，自己在这里设柜才一个多月，刚开始时不懂做果汁就买了果汁伴侣配搭，现在已经不用了。她坚称，她只承包了这一个，在其他餐馆和酒店没有柜台。

　　目前，卫生监督部门已经让承包人蔡某停止在餐馆的经营，并将检查出的一些食品添加剂送到检测部门，并将对此事作进一步处理。

　　全省卫生部门将把现榨果汁列为重点检查对象

　　浙江省卫生厅卫生监督局食品卫生监督科蒋科长介绍，2006年3月份，浙江省地方标准的《现榨果汁卫生标准及规范》正式实施，从现榨果汁的原料采购、加工生产到提供上，都做出了细致而又明确的规定。

　　现榨果(蔬)汁是以新鲜水果或蔬菜为原料，经过挑选、清洗消毒、漂洗、沥干、整理、机械榨汁而成的不经任何杀菌处理，供就餐顾客饮用的非定型包装饮料。因工艺需要，可适当添加符合国家标准的瓶装饮用水，但不得使用色素、香精香料等食品添加剂。

　　该标准里标明了现榨果汁的各项理化指标和微生物指标。“菌落总数不得超过10000CFU/ML，大肠杆菌不得超过2400MPN/100ML，不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。”

　　卫生监督部门提醒，消费者在餐饮场所点现榨果汁时，不妨去监督一下榨汁过程。看看他们拿出来的现榨果汁有没有标签，有标签，则说明他们的操作相对规范，喝起来也放心些。

　　蒋科长告诉浙江在线记者，昨晚省市卫生监督部门对杭州市区的知味观等5家餐馆和酒店进行了突击检查，在这些场所的现榨果汁完全符合各种卫生标准。下阶段在全省进行的春节餐饮场所检查中，将把现榨果汁列为检查的重点。

　　本网还将联系工商等部门密切关注此事。