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记者探访诸暨中小学生午餐 中央厨房“胃”健康
2013年01月29日 08:37:30

  浙江日报诸暨1月28日电 在《政府工作报告》中,“围绕保障食品安全,实施‘千万学生饮食放心工程’”被写入2013年的十件实事。如何让孩子们吃上放心餐?记者到诸暨找答案。

  11时30分,我们来到位于诸暨市城北的浣江初中。正值午餐时间,走廊里整齐地放着一个个橘红色的保温箱。下课铃一响,各班值日生将箱子抬到教室,分发午餐。

  “腊鸡腿、肉丝豆干、炒莴笋,还有一根蒸香肠,今天的菜很不错。”七(17)班的学生宣伟铖打开饭盒,兴奋地向同学“汇报”。坐在最后一排的潘奕洵胃口很好,转眼间,两个菜已被“消灭”。“我们正是长身体的时候,吃得营养,爸妈也就放心了。”潘奕洵说。

  浣江初中有近4000名学生,现有的食堂仅能容纳1/3人就餐。校长杨均武说:“以前,大部分学生只能在校外吃午饭。校门口的快餐店、小摊贩生意火爆,但有些三无食品质量堪忧,不时引发家长投诉。”

  为此,两年前,诸暨市教育局推出新举措——学校食堂大宗食品实行统一配送。通过政府招标,吸引农业龙头企业成立了十几家“中央厨房”,为中小学生配送午餐。

  “省两会提出要健全食品药品监管体系,我们早就这么做了。”在茂阳农发集团有限公司的食品安全快速检测中心,总经理金晓龙指着食品检测设备说:“所有食品在加工成熟前都要进行检测。如果存在质量问题,5分钟就能测出来。”

  桌面上,菠菜、洋葱、萝卜等几十种蔬菜一字儿排开,检测员胡华中正忙碌着。“除农残外,抗生素、亚硝酸盐、二氧化氯等多种物质超标,都会对食品安全产生危害。每天,我们要对60余种肉类、蔬菜进行抽样检测,48小时留样。”胡华中说,“为保证孩子们吃得安全,每个样品都得检,马虎不得。”

  为了从源头保障产品质量,在“茂阳”的绿色蔬菜基地里,也有个安全检测实验室。经检测合格的原材料,才有资格走入智能化的“中央厨房”。在这里,洗菜、削皮、炒菜、蒸煮,都可通过机器完成,只需几个“全副武装”的工人。“把米倒进去,米饭加工流水线就能全自动操作了,模拟的还是农村土灶头的烧法,烧好之后焖一会儿,再加热,米饭香喷喷。”金晓龙介绍。

  依靠现代化的设备,这个只有52名员工的企业,一天能做出11万份学生餐。一荤一小炒一素,每餐定价只要5至7元钱,菜单一星期一更新。老师通过网络提前一天订餐,第二天上午10时,保温车就会将热乎乎的饭菜送到学校。“我们的目标,就是保证每一份午餐都能安全营养,当然,还要争取创新和美味。”金晓龙说。

  “中央厨房”的菜单,每周还要报一份给诸暨市食品药品监督局。诸暨教育网上,可以找到各校的“食堂购菜公示”,让每一次原料采购都有据可循。目前,诸暨市有20万中小学生吃上了“中央厨房”的放心午餐。

  

【专题】走基层转作风改文风大型主题采访活动

来源: 浙江在线-浙江日报 作者: 陆遥 周智敏 翁均飞 编辑: 陈铖
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