浙江在线03月01日讯 2月25日，宁波市食品药品监督管理局发布消息称，2012年下半年抽检结果显示，宁波鲜奶合格率仅68.66%。
随后，有涉事奶企质疑抽检前样本保存不当，可能导致样本变质。
而前天，宁波食品药品监督管理局办公室(下简称“宁波食安办”)相关负责人说，鲜奶抽检合格率低，可能和抽检时样本脱离保存温度有关。抽检样本时，模仿订户取奶习惯，“有时中午取，有时下午取，有时一两天后取”。选取超市货架鲜奶，也脱离了2~6℃的保存温度。考虑到八九月时天热，可能造成细菌生长，引起大肠菌群和抗生素分解剂的超标。(详见本报前天A7版、昨天A8版)
不过，受宁波食安办委托，操刀抽检的宁波检验检疫局技术中心负责人昨明确表示，他们的抽检过程没有问题：家庭订购的鲜奶样本，是宁波市检验检疫局技术中心订购的，早上五六点送到技术中心，检测人员在8点半到9点左右从奶箱取回登记检测。超市里的鲜奶样本，是放入冷链保温箱带回实验室的。
显然，宁波市检验检疫局技术中心这一说法，推翻了宁波食安办先前的说法。
宁波检验检疫局技术中心：
订户样本当天早上取
超市样本放保温箱带回
昨天，宁波市检验检疫局技术中心一位副主任介绍了抽检的情况：
抽检时鲜奶取样主要分为两种：一种是到超市取，另一种是到家取。
超市取样都在宁波老三区的沃尔玛、欧尚、三江、乐购、家乐福5家大型超市。时间通常在下午，取得样品后，放入冷链保温箱带回实验室。
冷链保温箱能保证样本在适宜的温度中保存。
家庭订购的鲜奶，样品是宁波市检验检疫局技术中心订购的。早上五六点送到技术中心，检测人员在8点半到9点左右从奶箱取回实验室，登记检测。
前天，宁波食安办一位副主任在接受一家电视台采访时曾说：“鲜奶抽检取样时模仿订户习惯，有中午取，有下午取，有的甚至一两天后取。”
显然，这两个说法截然不同。对此，宁波市检验检疫局技术中心这位副主任回应：宁波市检验检疫局技术中心此前从未接受过采访。
宁波牛奶集团一改前说：
抽检结果毋庸置疑
将用新举措更好保障奶质
此前，宁波市牛奶集团有限公司曾明确质疑抽检过程，不过昨天他们一改前说，称抽检结果毋庸置疑。
前天，宁波牛奶集团有限公司在微博中质疑抽检过程，怀疑样本没有保存好，在酷暑中变质。
不过，昨天的新闻发布会上，公司一位副总经理说，宁波市检验检疫局技术中心，从软件和硬件的整体配置在宁波市甚至全国都是很权威的，相关部门抽检也都按照一定的规程，抽检结果是毋庸置疑的。
这位副总经理说，宁波牛奶集团有很多不足有待改进，在冷链建设、包装形式、现场灌装环境上，近期陆续会有新的举措出台。
这位副总经理介绍，公司已制作了“温馨提醒卡”。这卡片印了20万份，很快会贴在所有订购瓶装鲜奶的居民家的奶箱上，与消费者形成温馨互动。
他说，为防止瓶装奶二次污染，宁波市牛奶集团将投入400万资金购置“套标”设备，通过“套标”将瓶装鲜奶原有的盖子盖在里面，这样更利于牛奶保存。预计每瓶鲜奶成本将增加7分钱。
另外，宁波牛奶集团将建立一个奶瓶清洗、消毒车间，对回收的鲜奶瓶，进行再次清洗、消毒，以保证经过两次清洗、消毒的奶瓶清洁如新。
>>>追问
检出的β-内酰胺酶
究竟是哪里来的？
抽检鲜奶时，是否应该抽检β-内酰胺酶项目？
昨天在新闻通报会上，宁波市食安办宁波食品药品监督管理局食品处一位人士说：“卫生部规定了β-内酰胺酶的检验方法，因不是‘国标’，作为行政执法的依据可能不足，但评价性检验是对危害因素的一种判断，因为想了解宁波乳制品β-内酰胺酶的情况，所以对这个项目，我们委托宁波市检验检疫局技术中心进行检验。”
这位人士说，β-内酰胺酶是微生物代谢的一种产物，无论人还是奶牛生病了就会使用抗生素，使用抗生素会产生耐药性，而牛自身会分解一种酶，来破坏抗生素，使其不起作用，这种酶就是β-内酰胺酶。
他表示，还有另外一种情况，就是有一些不法分子，为了掩饰他们在奶牛使用抗生素没过休药期就挤奶的行径，不让监管部门检测出牛奶中的抗生素成分，人为添加β-内酰胺酶，但目前好像还无科学方法鉴别是内源还是人为添加。
他说，这次抽检发现，8月抽检出β-内酰胺酶阳性的样本较多，11月后就很少了。高温天气微生物多，β-内酰胺酶的数量也就多。天气转凉，β-内酰胺酶数量也随着微生物数量一起减少，所以他们推断，这次检出的β-内酰胺酶呈阳性可能和内源微生物有关系。本报记者李竹青
>>>新闻发布会侧记
各位负责人一脸肃穆惜字如金
昨天下午四点多，宁波联谊宾馆3楼召开“宁波市乳制品质量安全新闻通报会”。
记者很多，会议桌坐满，角落也挤着人。但让我奇怪的是，宁波本地报纸记者却没到场。这么重要的通报会，他们怎么集体缺席？(散会后，我从当地媒体一位记者那里打探到：会议举办方说忘记通知他们了。)
宁波市食安办、宁波市农业局、宁波市质监局、宁波市工商局、宁波检验检疫局、宁波牛奶集团的负责人坐成一排，表情严肃。
几位领导先后发言，总结2012年抽检情况，公布下一步对鲜奶的监管工作计划。这时候，现场记者都没怎么记，一位记者有些失望地嘀咕“和前两天公布的差不多”。
进入记者提问时间，气氛热烈起来。
第一问：抽检如何进行？
宁波检验检疫局技术中心负责人，介绍得简单清晰，超市样本有保温箱，订户样本当天早上取回实验室。
这和宁波食安办前几天说法大相径庭，大部分记者忙着低头记录。
接下来两个问题是：检测结果为什么没有及时发布？检验鲜奶是否该检测β-内酰胺酶？
宁波食安办的回答，和前两天听到的差不多。
最后一个问题，我抢到了机会：“宁波牛奶集团如何看待抽检结果？会有什么整改措施？”
宁波牛奶集团负责人解答完，主持人宣布通报会结束，各相关部门的负责人立即起身离开。几位记者趁机围住了动作稍慢的宁波牛奶集团有限公司负责人，但他说的基本就是对刚才发言的补充，对其他问题一概不回答。
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