浙江在线03月04日讯 妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。”(周作人《故乡的野菜》)
跟着春风渐熏的，还有田间地头的野菜味道。同是浙东人，周作人先生所回忆儿时采摘野菜的情景，在记者想来也特别亲切。“野菜半年粮”的日子已经过去了，对于下沙人来说，如今的野菜也确实不太好寻，真想吃咋办呢？也好办，直接去菜场买吧。
一半以上下沙人
不爱吃荠菜
周末下午，记者在下沙的高沙农贸市场和云水苑农贸市场逛了一圈，正巧遇上几家蔬菜摊都是第一天卖香椿、蕨菜、水芹菜和马兰头，只是问了好几个摊位，都没有看到荠菜。
记得上周三，一个摊主好不容易拿到一袋荠菜，他说买的人少，货也少，每斤卖8块，进一次货要卖上好几天。上周五，一位在钱塘江边的环卫工带记者看了一块草地，地上都是开出了小白花的荠菜，她拔起一小棵，“你看，都老掉了吃不来了，今天有两个人来，挖了一些芽。”在下沙的草莓大棚里，这些被叫做荠菜草，一位老下沙人告诉我，大约一半以上的下沙人不爱吃荠菜，为什么？就是不习惯吃，就跟不习惯吃小葱、大蒜和韭菜一样，下沙人只是爱种不爱吃。
除了水芹菜便宜
其他都挺贵
野菜，除了味美，还有不少药用价值，所以吃对野菜，相当于吃药治病。比如用荠菜包的饺子，不仅比韭菜饺子香，还容易消化，懂医术的人说，荠菜能代替奎宁治疗痢疾。因为天然而有益身心，市面上的野菜自然价格不菲，刚上市的香椿要卖到28元/斤，云水苑的一位摊主进了6捆，每一捆都用拇指粗细的麻绳绑着，才过一上午，香椿的绿叶红边就耷拉下脑袋了，“我进价是20多，光这跟绳子就值2块钱呢！”一上午过去，一共卖掉两捆。
湖南来的王先生说：“这个是地里的鲜货，虽然价格比海鲜都贵，但现在最好吃，一便宜就不好吃了。”
马兰头和蕨菜的价格都在7元/斤左右，摊主说现在卖的基本都是种植的，野生的马兰头要等到3月底才会长出来，目前这两种野菜还算俏，但总得来说生意属于中淡，一家小饭店的采货员嫌价格还太高，并没有把它们列在采购单上，但用这些野菜炒肉片、炒鸡蛋或是焯水凉拌，都是营养价值极高的菜肴。野生和种植野菜的区别，在口味上有浓淡之分，但功效还是一样的。
最便宜的野菜，目前就属水芹菜了，每斤5块钱左右。其实，水芹菜的做法跟我们日常所食的旱芹并无二样。另外，想到野菜的生长环境，算是一年不如一年，所以在效外挖野菜，要避免污水、废气严重污染的地带，并且在食用前，一定要用热水先漂洗干净，祛除有害物质，也减少苦涩味。
延伸阅读
在《本草纲目》中，香椿叶、芽、根、皮、果实均可入药，具有清热化湿，解毒的功效，在唇上生疔和赤白痢疾上有药用价值，用香椿摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味；马兰头有散血消肿、解毒通麻、清热利湿消炎作用；蕨菜，则有活血止痛、强健脾胃等功效；而将水芹菜去叶、煮汁饮服，可减缓小儿吐泻等症状。
- 杭州九溪十八涧的马兰头荠菜冒头了 食用野菜要谨慎
- 马兰头粽子、张天师印……跳跃在舌尖上的端午
- 仙居一阿婆上山采野菜不慎被野猪夹“咬”
- 余姚阿姨上山挖野菜 不慎“中招”撞上野猪夹
- 吃野菜也会过敏 专家提醒：食用野菜后避免日晒
看浙江新闻，关注浙江在线微信
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
