浙江在线03月18日讯 近日不少读者向本报反映，绍兴城区很多早餐店在悄悄涨价，油条涨到了每根1元，饺子从原来的0.6元/只涨到了0.7元/只、生煎包也从0.7元/只涨到了0.8元/只、牛肉面更贵，从原来的6元/碗涨到了8元/碗……不少摊主反映，早餐提价是面粉、房租等成本提高所致。而市民熟悉的荣禄春、同心楼等小吃暂时还未有涨价的信息。
年前年后
家庭早餐花费增加近20%
昨天是周末，绍兴市民王女士早早起床为一家人做早餐，“有了孩子后，我们家早餐一直都是在外面买的，上班时间更是直接在外面吃。但这段时间发现早餐越来越贵了，春节后上班后的这个月，早餐花费了700多元，比去年多了近200元，感觉真有些吃不消。”
王女士给记者列了一份一家人的“标配”早餐菜单：老公喜欢吃牛肉面一碗(8元)+1个茶叶蛋(1元)；儿子喜欢吃烤饺6只(4.2元)+牛奶2.5元；自己吃生煎包6只(4.8元)+一碗馄饨(3元)，三个人的早餐加在一起要23.5元，而去年同样的早餐只要19.8元，支出上涨了近20%。
昨天早上7点多，在市区胜利西村桥下一处早餐聚集点，记者看到这里的早餐也普遍涨价了。一家早餐店的老板告诉记者，原来4元一客的小笼包子现在售价5元一客。另一家炸酱面馆的素面、热干面、炸酱面从原来的3元/碗涨到了4元/碗。另外，像“老台门”汤包店的包子价格每只也上调了5角钱。
对于早餐店纷纷涨价，多数店主表示，实在承受不了成本的压力而上涨。但是，涨价使生意受到影响。
“价格涨了，生意也不如以往了，但物价成本上涨，早餐不涨价也不行。我们是小本经营，真是进退两难啊。”炸酱面老板无奈地告诉记者，从去年开始他们所用的面粉、牛羊猪肉、食用油、香菜、小葱等都在涨，人工工资、房租也在不断提高，如果还按原来价格卖，就会亏本。“去年我们店里的服务员工资900元/月，但今年春节后一下涨到1200元，不然请不到人。房租也比去年上涨了4200元左右。原本年后就想涨价的，老婆说还是看看同行吧，但一个月下来根本赚不到钱，我们也只能跟着调高价格。”
这名店主说，真正把成本核算出来，一碗炸酱面也就赚1元多点，按一天150碗来算，只有200元左右的毛利润。像他这样的店，生意要3个人才能运转过来，有2个自家人，还要请个人来做服务工作，工资得1200元左右，再加上房租、水电、费税、原材料成本等，“实际上，赚的是自家人的人工钱。”
怕影响生意
部分早点店没跟风涨
“现在早餐的生意竞争也很激烈，怕影响生意，我们店一直不敢涨价。”记者在走访中发现，大部分早餐店没跟风涨价，如市区昌安洞桥附近的小笼包子摊，价格还是4元一客，味道不错，顾客盈门。
市区龙洲花园小区内一家早餐摊也没有涨价，“我们都是做街坊生意，所以一直没有涨价。”老板告诉记者，之前也曾涨价过一次，但生意明显差了很多，也只能薄利多销了，至少能赚个口碑。
另外像同心楼的早餐食品也没有涨价，生煎包依旧为0.8元/个，大肉包的价格为2元/个。在荣禄春，大肉包价格也为2元/个，烤饺价格为0.8元/个。
“我们是老店，涨价会牵动大家，所以不敢贸然涨价。这样的价格已经持续很长一段时间了，近期内暂时不会调价。”工作人员称，店里每天售出的包子有数千个，最近很多早餐店纷纷调价，他们的价格虽然没有上涨，但却因此得了“便宜”，生意比之前还要好一些。
- "麦当劳全国早餐日"空前来袭
- 绍兴早餐包子价格涨 高端餐饮却吹起折扣风
- 汤圆虽好可不要贪吃 冷冻存放别超过一周
- 杭州小吃店主为感恩自印6000元早餐券送空巢老人
- 杭州小吃店老板自制餐券赠送老人冬日里的爱心早餐
看浙江新闻，关注浙江在线微信
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
