5月16日，浙江省卫生厅公布刚刚终止人感染H7N9禽流感IV级应急响应。5月17日，老底子的吴山烤禽店门前就排起了长长的队伍。忍了一个多月，市民们终于又能吃只烤鸡解解馋了。
当天吴山烤禽吴山路店，总共卖出600多只烤鸡，销量基本和禽流感前差不多(昨日快报A03版曾报道)。
有读者来问，烤禽店生意好了，不知张生记的老鸭煲有了吗？
创办于1988年的张生记最让杭州人念念不忘的就是他家的特色菜——笋干老鸭煲。
昨天下午6点，正是吃饭时间，位于解放路金鸡岭交叉口的张生记店楼下电梯口已经等了六七个人。
店大厅三十多张桌子几乎已经坐满。
陈女士今天在这里请朋友吃饭，她先到点菜，第一个点的就是笋干老鸭煲，大份。“来这里就是要老鸭煲，憋了一个多月了。”陈女士说，前天在电视上看到杭州禽流感警报解除的消息，这才敢点这道菜。“鸡鸭是大菜，不能点这些菜，请客都不知道怎么点菜了。”
大厅走上一圈，30桌有19桌都点了老鸭煲这道菜。餐厅一位负责点菜的工作人员说，今天厨房准备了将近100只鸭子，“现在差不多已经被点光了。”
张生记王经理说，自从禽流感疫情暴发以来，点老鸭煲的顾客急剧下降，开始几天一份都没有卖出去，店里就先停止出售。5月初，有客人开始询问有没有老鸭煲吃，他们还是回复没有，“后来询问的人越来越多，16日店里试着推出15份，很快就被点完了。
“因为要保持鸭子新鲜，开始也不敢拿多，昨天拿了二十多只，但一个小时不到就被点完了，今天才敢多拿。”王经理说，目前店里的生意已经恢复正常，只是还有像脆皮鸡、白切鸡几个关于鸡的菜还没有推出。
据都市快报 记者 殷军领 摄影 陈中秋
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