“九曲红梅”技艺传承人冯赞玉。
杭州富阳纸伞工艺传承人闻士善。
浙江在线06月07日讯 一部《江南制造》的动漫作品，带我们重温了杭城的各种老手艺，那种对技艺的精益求精和对传统的执着坚守，打动了许多人。
杭州万科趁热打铁，前天再推一部微纪录片，用镜头将传统技艺表现得更加淋漓尽致。看过这部纪录片的人无不感叹，精美的艺术品背后，凝聚了无穷智慧。有网友评论：片子虽然称不上精致，但胜在真实和细节，从怀旧这点来说，这部微纪录片，有点《舌尖上的中国》的味道。
追寻大半月
只为了这部
7分钟纪录片
这部微纪录片只有短短7分钟，但工作人员为此足足花了半个月的时间。
他们走访了下城区长板巷118号的杭州王星记扇厂；他们驱车赶往西湖区双浦镇双灵村九曲红梅茶叶产地；他们拜访了西湖区天竺路的江南驿青年旅社；他们落脚在富阳高桥镇导岭村文华工艺三厂。
每一个足迹都有一段故事。工作人员说，真实地接触，才能体会到，什么是真正的巧夺天工。
你能想象吗，王星记的一把扇子，要经过大小86道工序才能精制而成。仅仅是一个扇面，就要用到临安於潜桑皮纸、诸暨柿漆和福建建煤；而纸扇做完后还要经历测试，放进沸水里煮40多个小时，扇面和扇骨不会脱开才是合格品。难怪民间素有“一把扇子半把伞”的说法。
再说九曲红梅。它回味甘甜，层次丰富,资深品茶者评价：“在不同的泡数里，味道是不一样的。第一泡不会那么猛烈，最后一泡又不会那么寡淡，有一股精神头在里面。”
作为九曲红梅技艺的传承人，冯赞玉一生都在雕琢，让九曲红梅在沉淀中愈发完美。
与西湖龙井不同，九曲红梅采摘的青叶须大而嫩。摘完青叶，先要晾晒，至搓捏起来有“簇簇”声后，再移至锅内进行“揉软”工序，直至青叶发红再次晾晒，八九成干时用尼龙袋包装、扎紧令其“发酵”，之后仍是晾晒，至九成半干后搁白炭上烘。如此这般，九曲红梅的香、黑、细才能全然表现。
当人们慢慢品味这“万绿丛中一点红”的时候，会感觉到，卷曲细紧如鱼钩的茶叶，从采摘、阴摊、萎凋、揉捻、发酵到干燥，处处都有一丝温情。
造房子
也和老手艺一样
对实用与美不解追求
每座城市，都有自己独特的性格。找到并理解了那些藏在街头巷位的老手艺，才能更深入地理解杭州味道。
无论是王星记黑纸扇制作时的精雕细琢，还是九曲红梅出炉前的精挑细选，抑或是江南驿上菜前的各种尝试，甚至是油纸伞打造时的琐碎繁杂，都有一股专属江南的情怀。
浑然天成的坚守，极致追求的执着，是杭州匠人的招牌，亦是杭州的名片。作为《江南制造》的出品方，杭州万科对此更有深刻体会。他们从探寻城市精神出发，将千百年来杭州传统的文化基因在建筑中延续传承。而建造住宅和做手工艺一样，都需要一种坚持，对实用与美不懈追求。深耕七年的杭州万科，他们想做的“三好住宅”，以“好房子，好服务，好邻居”的理念，希望能为大家提供舒适安逸的环境和精致讲究的品味。
有些东西，虽然不能复制，但可以潜移默化地生根发芽。这些传统技艺，也许日渐式微，但它们代表的精神内涵，仍然拥有强大的力量。
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