回收的冷鲜鸡销毁了吗？独家销售会不会抬高价格

2013年07月09日 10:27:27

　　 浙江在线07月09日讯 冷鲜鸡上市首日销售26只，次日81只，截至昨晚6时30分，藤桥禽业三天共销售冷鲜鸡192只。在冷鲜鸡推向市场的同时，也随之产生了各种质疑。有市民说，作为当前市区唯一一家冷鲜鸡的生产、销售企业——藤桥禽业，对农贸市场当天未销售完的冷鲜鸡是否回收销毁？有市民问，藤桥禽业的“垄断”销售有没有存在价格的垄断？对于这些问题，藤桥禽业市场部副总监朱春晓(下文简称“朱”)昨接受采访。

　　问

　　冷鲜鸡在温州还是个新鲜事物，你们如何让老百姓更好地接受它？

　　朱：老百姓对冷鲜鸡还需要一个接受的过程。对于市民来说，他们关心的主要是质量。冷鲜鸡从加工到销售的流程是这样的——晚上10点多开始屠宰，第二天4点多开始配送，三个试点农贸市场在6点半前一般都能到货。配送时会将前一天未销售完的冷鲜鸡回收。刚屠宰好的鸡，温度还是挺高的，要保鲜必须将鸡的体温降至0~4℃，因此我们在屠宰后就会对鸡进行约2个小时的冷风处理，这样，鸡的体内温度才能达到保鲜的要求。此外，我们还采用了一种新的保鲜技术——贴体包装，这种技术只有国内较大的加工企业才会用。我们推出当天屠宰、当天销售，农贸市场未销售完的当天回收处理，这么做的目的也是为了让老百姓对我们的产品质量放心。

　　问

　　冷鲜鸡在三个试点农贸市场的销售情况如何？

　　朱：我们在市区南浦(春秋社区)、水心、大南门三个农贸市场销售。到目前为止，公司已经销售192只冷鲜鸡。从这几天的情况来看，南浦农贸销售得比较好。

　　问

　　此前你们在接受媒体采访时表示，农贸市场当天未销售完的冷鲜鸡由公司统一回收并销毁。也有市民认为，这样做成本这么高，企业会不会拿这些回收的冷鲜鸡去做熏鸡等其他产品？

　　朱：这三天我们回收了78只冷鲜鸡。回收的这些鸡现在还单独存放在公司冷库内，贴了不合格产品标签。一般来说，一周会进行一次销毁。你提的这个说法我听过。我还听说，有市民担心我们会用病鸡、死鸡来制作冷鲜鸡，卖给消费者。对我们企业来说，品牌是企业的生命，必须靠诚信来维持，我们不会将回收的冷鲜鸡重新加工上市销售，也不会用病鸡、死鸡卖给市民，这么做是犯法的。

　　问

　　这些回收的冷鲜鸡如何销毁？

　　朱：冷鲜鸡的销毁方式是深埋。我们公司屠宰场地附近有个深埋场所，冷鲜鸡将被埋入3.5米深的坑内，这是一种符合国家规定的无害化处理方式。有兴趣的话，市民、媒体到时候都可以来现场看我们如何销毁。

　　问

　　作为目前市区唯一一家冷鲜鸡的生产、销售企业，有市民说，你们会不会故意抬高价格来赚钱？

　　朱：这次政府为了预防禽流感的发生，推行这一举措，我们企业要支持。作为我们企业来说，做生意要赚钱，但做冷鲜鸡确实没什么利润。我们原来打算考虑是一斤冷鲜鸡有三个点(3%)的利润，也就是说，售价33.6元一公斤，除去物流等成本，每公斤冷鲜鸡我们还有1元的利润。但从现在的情况来看，这个利润也有困难。而且对于价格问题，物价部门也盯得很紧，所以请大家放心。再说了，常买的市民都清楚，我们这个价格有没有虚高。

　　问

　　你们所称的低利润，能维持多久呢？

　　朱：现在这样做是为了让市民能尽快地接受冷鲜鸡，前一个月我们打算不计成本地投入这个项目。通过这段时间来了解消费者对于冷鲜鸡的接受程度和反馈。前几天我们配送给农贸市场，每天90只鸡，卖剩了我们回收。一个月后，我们打算实行订单式管理，哪个摊位销售好，我们配送的就多，反之亦然。但对酒店、食堂等，采用另外一种方式，订多少送多少，但不回收，他们要根据自己的需要下订单，损失由酒店、食堂自己承担。

　　问

　　一个月后，冷鲜鸡的价格会不会变化？

　　朱：有这个可能的。现在我们是不计成本在做，但一个月后，我们要根据具体的成本进行测算，可能会有价格变动。这个价格最终还要去物价部门备案。

　　问

　　除了目前的三个农贸市场，接下来其他农贸市场什么时候会有冷鲜鸡卖？

　　朱：我们现在主要考虑的是鹿城区的市场。这几天我们有五六个业务员在各个农贸市场跑，联系摊位并和摊位老板洽谈，希望尽快覆盖鹿城区的47个农贸市场。

　　问

　　买活禽是温州市民多年来的消费习惯，买活禽看中的也是能够直接判断其健康和新鲜程度，而冷鲜鸡的好坏很难看出来，该怎么识别呢？

　　朱：识别变质鸡有三个办法。一是看颜色，颜色发暗，说明鸡肉氧化，快变质了。二是闻味道，有异味的不能买。三是看标识标签。市民可以认我们藤桥禽业生产的冷鲜鸡。

　　网友吐槽“冷鲜鸡”

　　阿汤哥0628：疑问，群众监督怎么监督？藤桥禽业又怎能保证你回收以后不篡改日期？诸多疑问都没解决，又怎能仓促让白条鸡流入市场？

　　夏天海洋82：大家都在谈白条鸡，拿国外的白条鸡跟国内的比时也要拿他们对食品的监管力度来比比。与其说不相信商家，其实是某些部门已失去了公信力。